Как составить предсвадебный рацион советы и рецепты

Как составить предсвадебный рацион: советы и рецепты

В предсвадебной суматохе сложно придерживаться правильного питания: нужно выбрать место, договориться с поставщиками, обсудить декор, найти фотографа — в общем, дел у невесты хватает. Но о правильных перекусах забывать тоже не стоит! Wedding рассказывает, что должно быть в рационе невесты, и делится самыми полезными — и вкусными! — рецептами. Спойлер — быстро похудеть не получится:(

Диета — не способ похудеть

Есть одна простая истина: если вы твёрдо решили, что перед свадьбой вам нужно сбросить несколько кг (от 3 до 5), то диета ещё сможет вам в этом помочь.

Но если же перед вами более масштабную цель (потерять от 5 кг и больше), то одной диеты будет (сюрприз!) мало. Нужно делать специальный комплекс упражнений, то есть активно заниматься спортом. И начинать «это всё» стоит где-то за полгода до свадьбы.

Считаем калории

Одна дама в США провела эксперимент: ела каждый день мороженное маленькими количествами (и больше ничего) и похудела! Мы, конечно, не призываем вас сидеть на такой диете. Просто напоминаем, что не стоит себя во всём ограничивать и питаться лишь сельдереем. Хочется — съешьте! Но только чуть-чуть.

В день человек при средней физической нагрузке может потреблять до 2000 калорий, так что одну шоколадную конфетку можно себе позволить. А чтобы не сбиваться, вам поможет любое мобильное приложение, где можно следить за калориями: вы записываете, что съели за день — а умное приложение показывает, сколько это калорий.

Не гречкой единой

Не нужно бросаться в крайности! Все экстремальные способы похудеть отразятся на внешнем виде: кожа может стать тусклой и серой, волосы потускнеют и могут начать сечься.

Обязательно в меню должно быть нежирное мясо (или другой растительный источник белка, если вы вегетарианец), чтобы организм получал белки в нужном объёме . Рыба как источник Омега 3 кислот также необходима для всех женщин — это залог здоровья ногтей, волос, тонуса мышц, работы мозга, сияющей кожи и много другого.

Если вы по каким-то причинам не употрябляете рыбу, принимать Омега 3 можно в капсулах.

Также жирные кислоты содержатся в авокадо, льняной каше и киноа.

Рецепт с алата с авокадо и семгой (готовить примерно 15-20 минут)

  • авокадо 1 шт.
  • семга слабосоленая 150 гр.
  • помидоры 2-3 шт.
  • салатный микс
  • масло оливковое 2-3 ст.л
  • горчица французская 1 ч.л
  • соль, перец, прованские травы

Измельчаем листья салата, авокадо разделить на половинки, очистить. Нарезать его и помидоры небольшими дольками, добавить семгу. Для заправки смешиваем французскую горчицу и оливковое масло. Заправляем и перемешиваем, готово!

Диетический салат «Цезарь» (готовить примерно 30-40 минут)

  • капуста свежая, листья салата 100 гр.
  • филе курицы 100 гр.
  • хлеб цельнозерновой 50 гр.
  • сыр Пармезан
  • помидоры черри 3-4 штуки
  • для заправки: йогурт, горчица, вареный желток, лимонный сок

Хлеб порезать на квадратики и обжарить, чтобы получились сухарики. Филе нарезать небольшими полосками, обжарить на среднем огне. Измельчить салат и капусту, помидоры разрезать на 4 дольки. Для соуса смешать натуральный йогурт, горчицу, немного лимонного сока. Добавить натертый вареный желток. Перемешать ингредиенты, добавить заправку и тертый сыр.

Полезные перекусы

Ешьте часто, но понемногу вот главное — правило для невест. Еду можно носить с собой, если не успеваете забежать в кафе или находитесь не дома. Между основными приемами пищи можно устраивать правильные перекусы. Вот что для этого подойдет:

  • йогурты (не стоит брать обезжиренные, они плохо усваиваются да и польза от них сомнительная)
  • батончики мюсли (смотрите, чтобы в них не было много сахара)
  • гранола
  • хлебцы
  • орехи и сухофрукты

Вкусные карточки для рассадки: можно съесть! (или даже выпить)

Сделать свадьбу особенной помогут маленькие мелочи, на которые все точно обратят внимание. Например, съедобные карточки для рассадки. Показываем несколько оригинальных вариантов.

1. Напитки

Маленькие именные бутылочки шампанского (или вина) гости могут взять с собой в качестве сувенира — и приятно, и красиво. Бокалы с записками будут смотреться не менее эффектно.

2. Фрукты

Свежие фрукты точно порадуют ваших гостей и гармонично дополнят свадебный декор. К тому же, если вы празднуете свадьбу летом, изобилие фруктов вам на руку.

3. Ягоды

Корзинка с ягодами будет смотреться очень мило. Ваши гости точно будут приятно удивлены такому вкусному сюрпризу.

4. Конфеты

Элегантный и оригинальный вариант. Это может быть и корзинка с конфетами, и красивые единичные конфеты в упаковке.

5. Печенья

Этот сладкий вариант особенно понравится маленьким гостям. Именные печенья, на которым глазурью указаны имена гостей, съедать будет даже жалко.

6. Оливковое масло

Бутылочки с соусами также можно использовать, прикрепив к ним карточки. Их можно выбрать исходя из тематики свадьбы или национальных особенностей жениха и невесты. Например, оливковое масло или соус табаско.

Bookitut.ru

Дубровская Светлана Валерьевна.

Календарь народной мудрости. Приметы, пословицы, обычаи, сад, огород, кухня.

Январь назван в честь римского двуликого божества Януария, или Януса, – бога времени, всех начал, истоков рек, входов и выходов, покровителя путешественников и моряков. Янус сопутствовал и счастью, и бедам, и справедливости. Слово «янус» происходит от латинского «януа», что означает «дверь». Поэтому божество изображали, как правило, с ключами в руке. Как бог света, Янус ключом открывает небесные ворота и выпускает на землю день – так объясняли древние римляне прибавление светового дня в этот период года. Другими атрибутами Януса являются посох – символ путешественников – и песочные часы – символ времени. Голова Януса изображается с двумя лицами: одно обращено в прошлое, другое – в будущее. Правда, с именем Януса связаны и такие толкования, как лицемерие, двуличие. Поэтому, кроме прочего, он считался покровителем торговцев, обманщиков и политиков. Именно в Древнем Риме зародился обычай праздновать Новый год в масках – в честь Януса. Этот обычай оказался столь живуч, что и теперь итальянские карнавалы в масках очень популярны и даже распространились по многим странам мира.

5 января – Федул (Феодул). Ветреная погода в этот день – к хорошему урожаю.

6 января – канун Рождества, сочельник. Морозный и ясный день – к богатому урожаю. Яркий Млечный Путь – к хорошей погоде, тусклый – к ненастью. Если в канун Рождества выпал иней, значит, к Иванову дню (21 мая) погода будет благоприятствовать севу.

7 января – Рождество. Если снежный покров глубокий, уродятся хлеб и травы. Рождество без снега – к неурожаю. Если в этот день метель, пчелы будут хорошо роиться. Иней – к обилию хлебов, ясное звездное небо – к урожаю гороха. Если санный путь проторен, будет много гречихи. Если в дни Святок (от Рождества до Крещения) ясно, после 12 июля (Петрова дня) стоит ждать хорошей погоды.

8 января – Бабьи каши, праздник рожениц и повивальных бабок. Если в этот день стоит ясная погода, уродится просо. Ненастье – к недороду.

13 января – Васильева коляда, Маланья. Если ночью ветер дует с юга, год будет благополучным и теплым, с востока – к урожаю фруктов, с запада – к обилию молока и рыбы.

14 января – Васильев день. В старину в полночь было принято встряхивать яблони, чтобы в новом году получить хороший урожай. Если в этот день на землю опускается туман, значит, год будет плодородным. Вьюга – к обилию орехов.

18 января – канун Богоявления, Крещенский сочельник. Если днем начался снегопад с метелью и поземкой, год будет урожайным. Яркие звезды и иней на деревьях в ночь перед Крещением – к обилию хлебов.

19 января – Крещение (Богоявление). Если снег идет крупными хлопьями, будет хороший урожай. Ясная, солнечная и морозная погода – к недороду и засухе. Звездная ночь обещает обилие гороха и ягод. Полная луна на небе – к разливу рек.

21 января – Емельяники-перезимники. Если ветер в этот день дует с запада, значит, лето будет грозовое.

23 января – Григорий-летоуказатель. Если на стогах лежит иней, лето будет дождливым.

24 января – Федосей-весняк. Если в этот день тепло, весна придет рано. Мороз на Федосея – к позднему севу яровых.

25 января – Татьяна Крещенская. Снег в этот день – к пасмурному и дождливому лету. Ясная погода – к раннему прилету птиц.

26 января – Павел Фивейский. Если в этот день ветрено, год будет сырым. Звездная ночь – к урожаю льна.

31 января – Кирилл и Афанасий-ломонос. Солнце в полдень – к дружной и ранней весне, метель или вьюга – к затяжной.

Ст. стиль 19 декабря.

Гражданский Новый год.

Наступление нового года праздновалось человечеством многие тысячелетия, но дата его начала у каждого была своя. На Руси в допетровское время Новый год праздновался 1 сентября. Петр I решил изменить этот обычай, поскольку все европейские христианские страны праздновали Новый год на восьмой день после Рождества, то есть 1 января.

…Москва, 15 декабря 1699 года. Барабанная дробь на Красной площади возвестила народу о чем-то важном, и он толпами хлынул туда. С высокого помоста царский дьяк громко читал указ о том, что Великий Государь Петр Алексеевич повелел «впредь лета счисляти в приказах и во всех делах и крепостях писать с 1 генваря от Рождества Христова». В знак того доброго начинания и нового столетнего века «после благодарения Богу и молебного пения в церкви, повелено было по большим проезжим улицам и знатным людям и у домов именитых духовного и мирского чина, перед воротами учинить некоторое украшение от древ и ветвей сосновых, еловых и можжевеловых».

На Руси январь назывался «сечень», то есть то время, когда происходила вырубка леса. Слово «иануарий» позже сократившееся до «январь», пришло на Русь вместе с юлианским календарем из Византии. Январь – начало года и середина зимы. Это самый холодный месяц в году: 7 января – рождественские морозы; 19 января – крещенские, или водосвятские, морозы; 31 января – афанасьевские морозы. Наши предки радовались морозам – они означали урожайный год: «январский холод наполняет закрома», «в январе снег глубокий – летом хлеб высокий». Теплый январь встречали с ужасом: «Храни нас, Бог, от теплого января», «Берегись весны в январе».

ПИР ПОСЛЕ ЗАСТОЛЬЯ.

После новогоднего застолья у вас наверняка остались салаты, нарезанные ломтиками сыр и колбаса, другие закуски. Чтобы добро не пропало, сделайте на обед вкусные бутерброды. Они так и называются – «После праздника».

Вам потребуется: один или два батона, майонез, кетчуп или томатная паста, колбаса, сыр. В качестве дополнительного компонента хорош салат оливье, салат из крабовых палочек, сельдь под шубой.

Смажьте противень сливочным или рафинированным подсолнечным маслом и уложите на него кусочки хлеба. Смажьте их майонезом (примерно чайная ложка на каждый бутерброд), затем положите колбасу и на нее по столовой ложке любого салата. Накройте каждый бутерброд кусочком сыра так, чтобы большая часть начинки оказалась под ним. На сыр выдавите немного кетчупа, можно предварительно смешать его с рубленой зеленью или тертым чесноком. Остальное зависит от вашей фантазии. Поставьте противень в разогретую духовку на 10–15 минут. Сыр должен расплавиться и полностью покрыть бутерброды. Дайте им немного остыть, выньте противень из духовки и выложите блюдо на большую тарелку. При желании можно добавить в него и другие компоненты: маслины, консервированные грибы и овощи, соусы, мелко нарезанное мясо или рыбное филе.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ.

Нередко в рецептах указывается не объемное количество, а вес продуктов в граммах. Неопытной хозяйке порой бывает трудно сориентироваться, как же отмерить, например, 10 г сахара или 200 г растительного масла. Небольшие количества ингредиентов неудобно рассчитывать по делениям мерной емкости. Предлагаемая схема поможет вам без проблем блеснуть кулинарным талантам и не ошибиться в пропорциях. Помните, что, если в рецепте упоминается «чайная ложка», ее следует насыпать без горки.

Пшеничная и ржаная мука – в стакане 160 г, в столовой ложке 25 г, в чайной ложке 10 г.

Сахар – в стакане 200 г, в столовой ложке 25 г, в чайной ложке 10 г.

Растительное масло – в стакане 200 г, в столовой ложке 17 г, в чайной ложке 5 г.

Мягкое сливочное масло – в стакане 210 г, в столовой ложке 10 г, в чайной ложке 3 г.

Топленое масло – в стакане 240 г, в столовой ложке 17 г, в чайной ложке 5 г.

Цельное коровье молоко – в стакане 250 г, в столовой ложке 20 г.

Сухое молоко – в стакане 120 г, в столовой ложке 20 г, в чайной ложке 5 г.

Сгущенное молоко – в столовой ложке 30 г, в чайной ложке 12 г.

Сметана негустая – в стакане 250 г, в столовой ложке 25 г, в чайной ложке 10 г.

Гречневая крупа неизмельченная – в стакане 210 г, в столовой ложке 25 г.

Манная крупа – в стакане 200 г, в столовой ложке 25 г, в чайной ложке 8 г.

Перловая крупа – в стакане 230 г, в столовой ложке 25 г.

Овсяная крупа – в стакане 190 г, в столовой ложке 20 г.

Хлопья овсяные «Геркулес» – в стакане 90 г, в столовой ложке 12 г.

Рис – в стакане 230 г, в столовой ложке 20 г.

Пшенная крупа – в стакане 220 г, в столовой ложке 20 г.

Горох очищенный – в стакане 200 г.

Фасоль – в стакане 220 г.

Панировочные сухари (молотые) – в стакане 125 г, в столовой ложке 15 г, в чайной ложке 5 г.

Соль поваренная – в стакане 325 г, в столовой ложке 30 г, в чайной ложке 10 г.

Черный перец горошком – в чайной ложке 3,5 г.

Черный перец молотый – в чайной ложке 6 г.

Красный перец молотый – в чайной ложке 1,5 г.

Перец душистый горошком – в чайной ложке 3,5 г.

Перец душистый молотый – в чайной ложке 4,5 г.

Гвоздика молотая – в чайной ложке 3 г.

Корица молотая – в чайной ложке 3 г.

Томатная паста – в столовой ложке 30 г, в чайной ложке 10 г.

Желатин сухой – в столовой ложке 15 г, в чайной ложке 5 г.

Уксус столовый – в столовой ложке 15 г, в чайной ложке 5 г.

Мед натуральный – в столовой ложке 30 г, в чайной ложке 9 г.

Кислота лимонная – в столовой ложке 25 г, в чайной ложке 8 г.

Ст. стиль 24 декабря.

В этот день полагается уладить все разногласия, примириться с врагами, создать особую атмосферу покоя, приветливости и доброжелательности.

По погоде в этот день предсказывали погоду на будущее. Признаком хорошего урожая ягод и грибов являлось ясное звездное небо. Снегопад обещал успешное ведение хозяйства, а крепкий мороз – любовь и согласие в семье.

Деревенские жители в сочельник совершали один обряд: они перевязывали ножки стула или стола с тем, чтобы домашний скот не пропадал и всегда отыскивал дорогу домой. Кроме того, женщины в этот вечер сматывали пряжу в тугие клубки, чтобы капусты уродилось много и ее хватило до следующего урожая.

Сочельником называют день перед Рождеством Христовым. В этот день истинно верующий человек должен придерживаться строгого однодневного поста.

Разговение разрешалось православной церковью только после того, как на небосклоне появлялась первая звезда. Данная традиция напоминает нам о Вифлеемской звезде, которая указала дорогу волхвам.

В сочельник у православных христиан было принято подавать милостыню нищим, посещать тюрьмы и приюты. До наступления Рождества каждый старался помириться с теми, с кем был в ссоре, простить обидчиков, сгладить все неприятности и конфликты, чтобы встретить светлый праздник с чистой душой.

Рождественский сочельник – семейный праздник. После появления на небе звезды все родные и близкие собирались за большим столом, на котором неизменно были сено и солома в память о яслях, послуживших колыбелью Спасителю. Перед иконами зажигали свечи, при свете которых детишкам рассказывали о появлении на свет Иисуса Христа, читали молитвы.

Меню сочельника было разнообразным, но обязательными кушаньями считались сочиво, а также рыба и взвар.

Сочиво, в честь которого и был назван праздник, ставилось в центре стола. Прежде чем начать трапезу, глава семьи брал горшок с этим блюдом и, выйдя на улицу, трижды обходил вокруг избы, затем, вернувшись в дом, выбрасывал три ложки сочива на улицу через распахнутое окно или дверь. По народному преданию, на земле в ночь перед Рождеством на равных правах властвуют добро и зло. Если привлечь силы добра угощением с рождественского стола, они будут охранять дом от беды.

Сочельник также называют Колядой. Связано это с тем, что вечером этого дня было принято колядовать.

Одни веселой компанией ходили по домам и пели песни, в которых прославляется рождение Сына Божьего, другие же наряжались в звериные маски, тулупы, вывернутые мехом наружу, и пугали незадачливых прохожих. Ряженые и славильщики получали в награду выпеченные из теста фигурки птиц и животных.

К РОЖДЕСТВЕНСКОМУ СТОЛУ.

Сейчас не придерживаются строгих правил сервировки стола на Рождество, тем не менее, если вы приготовите рождественское сочиво, ваши гости наверняка будут в восторге. Самое главное – соблюдать технологию приготовления.

Вам потребуется: 1 стакан промытых пшеничных зерен, 100 г кондитерского мака, 100 г очищенных грецких орехов, примерно 3 столовые ложки светлого меда, изюм по вкусу. Изюм можно заменить мелко нарезанной курагой.

Если зерна пшеницы очищенные, просто размельчите их в ступке, промойте теплой водой и сварите из них на воде жидкую кашу без масла. В процессе приготовления постепенно добавляйте мед. Его допустимо заменить обычным или фруктовым сахаром.

Отдельно в эмалированной или фарфоровой емкости разотрите маковые зерна с медом так, чтобы получилась кашица однородной консистенции, затем добавьте полученную смесь к пшеничной каше. Если блюдо кажется вам чрезмерно густым, разбавьте его прохладной кипяченой водой и хорошо перемешайте. Последний компонент – грецкие орехи и изюм или курага. Их можно смешать с сочивом или выложить из них узор на поверхности готового блюда. При необходимости возьмите вместо пшеничных зерен рис (неразваривающихся сортов). Другие ингредиенты остаются неизменными.

Это блюдо также считается исключительно рождественским. Его название произошло от наименования древнего праздника язычников Коляды. Сразу же вспоминаются всем известные колядки – веселые рождественские песенки, за которые исполнителям полагается угощение.

Для настоящих калиток необходимо несколько компонентов: вода, мука, кислое молоко, обычное молоко, соль, жирная сметана и варенье или повидло для начинки. Разумеется, можно видоизменять рецепт в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Для начала займемся тестом. Вам потребуется: 2 стакана пшеничной муки (половину объема можно заменить ржаной тонкого помола), 1 стакан воды или смеси молока, сметаны и кефира (простокваши), щепотка соли. Просейте муку через сито и замесите тесто. Выложите его в чистую фарфоровую или эмалированную емкость, накройте марлей или салфеткой и оставьте минут на двадцать отстаиваться. Приступим к изготовлению калиток. Скатайте тесто в жгут, нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатайте в тонкую ровную лепешку, можно придать заготовкам любую форму. На середину уложите начинку, края залепите или слегка подогните, выложите калитки на смазанный жиром противень и выпекайте в духовке до готовности.

Можно сделать калитки к обеду, тогда начинка должна быть несладкой. Отварите несколько клубней картофеля, заранее очищенных от кожуры, разомните их в эмалированной емкости, добавьте 1 яйцо, примерно 2 столовые ложки крестьянского масла, посолите и взбейте миксером или венчиком. В пюре можно добавить по вкусу ваши любимые специи.

Для творожных калиток возьмите 100 г нежирного свежего творога, 1 яичный желток, примерно 1 чайную ложку сахарной пудры, немного соли. Протрите творог через сито, перемешайте с остальными ингредиентами до однородной массы и выложите по 1 столовой ложке на каждую лепешку. Можно посыпать калитки тертым сыром. Вкусные калитки получатся, если сделать начинку из свежих грибов (можно использовать вешенки, которые имеются в продаже в любое время года). Вам потребуется: примерно 1 кг грибов, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, 1 небольшая луковица, полстакана густой сметаны, зелень укропа и петрушки, специи по вкусу. Хорошо промойте грибы, отварите, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в масле. Отдельно спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. Смешайте грибы и лук, добавьте сметану и снова хорошо перемешайте. Выложите по 1 столовой ложке начинки на каждую лепешку, посыпьте мелко нарубленной зеленью и защипните края. И еще одна начинка для калиток – из каши. Можно использовать для нее пшено, пшеничную, гречневую или перловую крупу. На 1 стакан крупы возьмите 2 стакана воды или молока, 2 столовые ложки крестьянского масла, соль на кончике ножа. Промойте крупу проточной водой, засыпьте в кастрюлю, залейте водой или молоком и сварите кашу. Перед окончанием варки добавьте масло и посолите. Каша должна получиться рассыпчатой, аппетитной. Можно добавить в начинку кусочки отварного мяса или нежирной колбасы, а также специи. К готовым калиткам подайте в отдельных сосудах жидкую сметану, растопленное сливочное масло, джем или варенье. Сейчас существуют специальные украшения для рождественского стола. Если вам они кажутся слишком дорогими или же вы просто не видите в них необходимости, используйте детали новогоднего декора: еловые веточки, игрушки, мишуру. Непременным атрибутом Рождества являются свечи. Очень красиво смотрятся самодельные подсвечники с еловыми шишками, хвоей, шелковыми лентами, декоративной лепкой. Над столом повесьте звезду (ее можно прикрепить к люстре), выполненную из блестящей бумаги или фольги. Не забудьте и об ангелочках. Они могут быть сделаны из фарфора, гипса, пластмассы, картона или же просто вырезаны из открыток.

Ст. стиль 25 декабря.

На этот день приходится празднование второго по значимости для православных людей события – Рождества Христова. История данного праздника насчитывает несколько веков. Первые сведения о нем относятся к IV веку. Интересно, что установленное церковью число – не истинная дата появления на свет Сына Божьего. Известно несколько версий того, почему именно 7 января стало днем для воспоминания о рождении Иисуса Христа.

По одной из теорий, с момента зачатия до мученической смерти Спасителя должно было пройти совершенное, или полное, число лет. Таким образом, если ото дня смерти Иисуса отсчитать девять месяцев, получится дата его рождения.

По другой версии, установление празднования Рождества Божественного Младенца связано с языческим праздником рождения Солнца Непобедимого. После распространения православной веры поклонение языческим богам ушло в прошлое, а дни их особого почитания были заменены днями памяти о деяниях Иисуса Христа и его последователей.

Однако, какие версии ни выдвигались бы, 7 января христиане вспоминают евангельскую историю явления на свет Иисуса Христа.

Пресвятая Дева Мария родилась в Вифлееме. Девочка воспитывалась в храме и в 14 лет решила посвятить свою жизнь Богу. Поскольку Мария дала обет целомудрия, ее мужем стал благочестивый 80-летний старец Иосиф из Назарета. Он заботился о юной супруге как родной отец, не посягая на ее непорочность.

Однажды в дом Иосифа явился архангел Гавриил. Божий посланник принес благую весть о том, что в скором времени Марии суждено стать матерью Спасителя, и назначил срок. Незадолго до того момента, как он должен был истечь, римский император Август издал указ, согласно которому всем жителям Иудеи полагалось отправиться туда, где они родились, для переписи населения.

Итак, Иосиф и Мария прибыли в Вифлеем. Однако все гостиницы города были переполнены, и странникам пришлось укрыться в пещере, где пастухи прятали от дождя свой скот.

В ту ночь Мария родила Младенца. Пастухи из Вифлеема стали первыми людьми, узнавшими о появлении на свет Спасителя.

В те дни в Иерусалим, столицу Иудеи, пришли с Востока мудрецы-волхвы. Заметив на небе удивительно яркую звезду, которой прежде не было видно, они поняли, что родился Спаситель. Мудрецы отправились к царю Ироду, чтобы сообщить ему это радостное известие.

Не будучи иудеем, Ирод опасался, что новорожденный может угрожать его власти. Коварный царь решил впоследствии уничтожить Младенца, а пока пожелал узнать о Нем как можно больше. Для этого Ирод отправил волхвов с подарками в Вифлеем.

Определяя дорогу по свету Рождественской звезды, мудрецы двинулись в путь и в конце концов пришли в тот дом, где, покинув пещеру, остановились Иосиф и Мария с Младенцем. Поклонившись новорожденному Спасителю, волхвы преподнесли Ему дары: золото, ладан и смирну.

В старину на Руси Рождество было самым веселым праздником. Существовало поверье: как проведешь этот день, таким будет весь год. Поэтому каждый старался приготовить к торжеству щедрое угощение, одеться во все самое лучшее, отметить Рождество весело и богато. По обычаю, ходили в гости к родственникам, в качестве подарков преподносили печенье, конфеты или небольшие сувениры.

Согласно традициям отмечать праздник следует в теплом семейном кругу за накрытым столом. В старину скатерть посыпали сеном (младенец Христос появился на свет в яслях), затем стелили еще одну – отглаженную, белоснежную. В центре стола ставили большое блюдо с ритуальным рождественским кушаньем – сочивом. Вокруг него располагали 12 других яств: студни, заливное, мясо, рыбу, блины, пряники и другие.

Время с Рождественского сочельника до Крещения принято называть Святками. Для православных эти дни связаны с очищением души и тела. В начале Святок обычно делали уборку в доме и хозяйственных постройках, уничтожали старые, отслужившие свой срок вещи. Не забывали и о духовной чистоте: запрещалось ссориться, ругаться, вспоминать обиды и говорить о смерти. В Святки не разрешалось выполнять тяжелую работу. Известно множество суеверий, связанны с нарушением этого запрета. Например, согласно одному из них, если в Святки заниматься шитьем, в семье родится слепой ребенок.

Долгими зимними вечерам дети собирались в избе и играли в «Курилку». Участники садились в круг, зажигали тонкую лучину и, пока она тлела, передавали ее из рук в руки. Так делали до тех пор, пока лучина не переставала куриться. Тот, у кого она погасла, должен был исполнит какое-нибудь пожелание. Во время игры пели:

На Святки также издавна было принято гадать. Девушки старались узнать свою судьбу различными способами: высматривали долгожданного жениха в зеркале, клали под подушку гребешок, жгли свечи, бросали башмак за ворота (если он упадет носком к дороге, значит, этот год сулит замужество, если же носком к дому – еще год в девках оставаться).

Каждая невеста должна знать:  Топ-8 свадебных фотографов, снимающих за границей и их лучшие работы

Некоторые девушки вешали на ночь у дверей чистое полотенце, сопровождая свои действия особыми словами. Наутро ощупывали ткань: если она сухая, значит, не торопится жених, если же мокрая (суженый приходил, умывался, утирался) – выйдет красавица замуж в скором времени.

Считалось, что очень важно заранее знать имя жениха, чтобы не пройти мимо своей судьбы. В полночь следовало выйти за ворота и спросить у первого встретившегося мужчины, как его зовут. По народному поверью, именно такое имя будет носить нареченный.

Способов гадания существовало великое множество. В каждой деревне были распространены особые обряды. Но прежде чем приступить к определению своей судьбы, подумайте, так ли это необходимо. Дело в том, что любое гадание есть не что иное, как открытое общение с потусторонней силой. Церковь даже считает подобные занятия грехом. Нередко вместо правдивого описания будущего человек получает совершенно не соответствующую действительности информацию: это шалят мелкие бесенята, которые обожают устраивать проказы и запутывать легковерных людей.

Любые обряды, связанные с использованием живого огня (свечей) и зеркал, таят в себе реальную опасность, поскольку являются замаскированными приемами черной магии. Не обладая специальными знаниями и необходимой подготовкой, гадающий рискует навлечь на себя и своих близких несчастья.

На Святки богатые люди занимались благотворительностью. Считалось, что помощь больным и неимущим – богоугодное дело. Раньше в святочные дни устраивали бесплатные обеды для бедняков, раздавали сладости детям.

Даже если ваш доход невелик, вы тоже можете отметить праздник, отнеся ненужные вам вещи в районный центр «Милосердие», купив продукты для старенькой соседки. В старину в это время в городах и деревнях устраивались народные гулянья. Непременными участниками торжеств были ряженые. Люди веселились, кружились в хороводах, играли в различные игры, распевали песни. На Святки было принято наносить визиты близким и дальним родственникам. Кроме того, именно в эти дни устраивали так называемые смотрины невест: девушек выводили в свет, знакомили с молодыми людьми, возили к родне.

У большинства людей любимым праздником долгое время остается день рождения, день, когда человек появился на свет. Рождение долгожданного младенца – праздник не только для папы и мамы, но и для многочисленной семьи. На Руси ожидание малыша считалось одним из самых опасных и непредсказуемых периодов в жизни будущей матери, ведь во время беременности женщина становилась особенно уязвимой. Соответственно, существовало множество суеверий и преданий.

В крестьянских семьях, например, очень важен был пол ребенка: мальчик должен был стать помощником, дополнительной рабочей силой, а девочке отводилась роль «ненужного довеска» – получив подготовленное родителями приданое, она неизбежно покидала дом, уходя к мужу. Издавна люди старались определить пол младенца по внешнему виду беременной женщины: при быстром увеличении массы тела, излишней стеснительности, округлых очертаниях живота считалось, что должна родиться девочка, а если живот «торчит уголком», ожидали мальчика.

Раньше роды принимала специально обученная, опытная бабушка-повитуха. Родственникам и супругу присутствовать при таинстве рождения запрещалось. Чтобы ускорить родовой процесс, женщину заставляли трижды пройти вокруг стола, поставленного на середину комнаты, отпирали в избе все замки, развязывали узлы, открывали сундуки и ящики. Существовали и специальные молитвы, способствующие родоразрешению. Если же роды затягивались более чем на сутки, в церкви служили молебен, перед иконами зажигали красивые праздничные свечи.

После завершения родов повитуха обрабатывала пуповину и купала младенца. Перед первым омовением в ванночку или корыто следовало положить несколько серебряных монеток: считалось, что данный обряд сулит малышу в будущем безбедную счастливую жизнь. После купания девочки воду непременно выплескивали в заросли малины (это растение у славян символизировало красоту), а омыв мальчика, выливали на пересечении дорог «на счастье и удачу».

Сразу после завершения родов к женщине не пускали даже близких родственников. Лишь через несколько дней разрешалось прийти с подарками и поздравлениями. Соседки и подруги роженицы непременно приносили с собой угощение, так как хозяйка еще не оправилась от пережитого. А в ближайшее к рождению ребенка воскресенье или какой-либо праздник устраивали торжество – родины. В дом приглашали музыкантов, гости приносили новоиспеченным родителям подарки, угощение. Существовал и специальный обычай – «спор за бабкину кашу». Повитуха приносила горшок с гречневой кашей и ставила его на стол, одновременно желая новорожденному счастья, богатства и удачи. Рядом с горшком ставили блюдо или глубокую тарелку, на которую гости по очереди клали деньги. Родственник или сосед, пожертвовавший большую по сравнению с остальными сумму, получал право отведать каши и выпить чарку.

Чтобы младенец не пострадал от дурного глаза, его старались быстрее окрестить, а до этого времени не показывали посторонним людям. Нельзя было также покачивать пустую колыбельку или люльку, так как это предвещало беспокойство и капризы ребенка. Если, несмотря на все меры предосторожности, малыш тяжело заболевал, его выносили на улицу и предлагали первому встречному за небольшую сумму денег. Человек, «купивший» ребенка, через некоторое время вносил его в избу и передавал родителям. Считалось, что после данного обряда недуг отступит.

Разумеется, сейчас большая часть поверий забыта. Очень редко женщины решаются на роды в домашних условиях, поскольку слишком велика опасность непредвиденных осложнений. Но некоторые разумные рекомендации наших предков не потеряли смысла и в настоящее время.

После приезда из родильного дома женщина должна отдохнуть, поэтому не следует сразу же являться к ней с поздравлениями и подарками. В день выписки из стационара новорожденного вместе с матерью забирают супруг и мать родильницы или ее свекровь. Молодой папа должен заранее позаботиться о цветах, подарках персоналу роддома, красивой одежде для ребенка (вышитом конверте, красивом стеганом одеяльце). Но следует знать, что цветы с сильным или слишком резким запахом могут стать причиной дискомфорта или даже аллергической реакции. При появлении на свет девочки маме преподносят красные или розовые цветы, при рождении мальчика принято дарить цветы голубой или сиреневой окраски.

Родственников и друзей заранее предупреждают, что навестить молодых родителей и младенца можно не ранее чем через месяц после их возвращения домой. В качестве подарков можно принести детскую одежду, игрушки или крупную вещь, купленную на собранные вскладчину деньги, – манеж, стульчик со столиком и так далее. Хорошим презентом станет толковая книга, содержащая рекомендации по уходу за маленьким ребенком. И разумеется, не будут лишними несколько букетов.

Ст. стиль 1 января.

Новый год по старому стилю.

Исторически сложилось так, что мы отмечаем наступление нового года дважды. Это прекрасная традиция, ведь в ночь с 13 на 14 января мы можем снова встретиться с друзьями, зажечь елочные огни и поздравить всех с праздником.

До революции Россия пользовалась так называемым юлианским календарем. С астрономической точки зрения он был неточным и не вполне соответствовал движению Солнца. Поэтому требовалась реформа, которая и была проведена в 1918 году по указу Ленина.

Россия перешла на григорианский календарь позже, чем другие страны. В итоге расхождение между старым и новым стилем составило 13 дней. Таким образом, 1 января по юлианскому календарю приходится на 14 января по григорианскому. Отмечая старый Новый год, мы отдаем дань старинной русской традиции.

В православном календаре 13 января посвящается Василию Великому. В этот день совершали различные обряды. Считалось, что он влияет на весь последующий год.

Некоторые традиции Васильева дня были связаны с древним земледельческим праздником авсенем, восходящим к языческим верованиям. Чтобы обеспечить хороший урожай, 13 января совершали обряд обсевания. В доме рассыпали хлебные зерна, которые затем собирали и хранили до посева. При этом произносили ритуальные слова, пели песни, плясали.

В новогоднюю ночь совершали обряд варения каши. Ровно в 2 часа после полуночи хозяйка (как правило, самая старшая женщина в семье) приносила из амбара гречневую крупу, а хозяин набирал в колодце воду. В это же время растапливали печь. Подготовленные крупу и воду не разрешалось трогать, иначе можно было отпугнуть удачу. Затем все усаживались за стол, а хозяйка помешивала будущую кашу, приговаривая: «Сеяли, ростили гречу все лето; уродилась каша греча и крупна и румяна; звали-позывали нашу гречу во Царьград побывать, на княжеский пир пировать; поехала греча во Царьград побывать со князьями, со боярами, с честным овсом, с золотым ячменем; ждали гречу, дожидали у каменных врат; встречали гречу князья и бояре, сажали гречу за дубовый стол пир пировать, и приехала наша греча к нам гостевать». После этого хозяйка, поклонившись, ставила горшок в разогретую печь.

По внешнему виду готовой каши определяли судьбу. Если она выползала из посуды, следовало ждать беды. Несчастья сулил и треснувший горшок. Вкусная и наваристая каша обещала здоровье, богатство и хороший урожай. Ее обычно ели на завтрак. Неудавшуюся кашу выбрасывали в реку, чтобы отвести беду.

Еще один традиционный обряд старого Нового года – хождение по домам. Поскольку Василий на Руси считался покровителем свиней, в этот день для гостей готовили блюда из свинины. В народе говорили: «Свинку да боровка для Васильева вечерка», «На Василия великого свиную голову на стол!».

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА.

Свиные мозги запеченные.

Вам потребуется: 200 г свежих свиных мозгов, 3–4 столовые ложки сметаны, 1 луковица средних размеров, 2 столовые ложки уксуса, масло для смазывания сковороды, соль, черный перец по вкусу.

Свиные мозги поместите в подкисленную уксусом воду на 1–1,5 часа, затем отварите в подсоленной воде. После этого уложите их на смазанную маслом сковороду, посыпьте солью и перцем, спассерованным репчатым луком, залейте сметаной и запеките в духовке.

Свинина с соленьями.

Вам потребуется: 100 г свинины, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 3 столовые ложки квашеной капусты, по 1 столовой ложке рябины и брусники, 3–4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла.

Свинину обжарьте в растительном масле, нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кусочками соленый огурец, измельченный лук, бруснику, рябину, квашеную капусту, заправьте сметаной.

Вам потребуется: 150 г свинины, 1 яйцо, 50 г сыра, маргарин, молоко, сухари, соль по вкусу. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, посолите. Сыр натрите на мелкой терке, соедините его с молоком и яйцом. В эту смесь обмакните свинину, которую затем обваляйте в сухарях и обжарьте в маргарине. Доведите блюдо до готовности в печи или духовке.

Вам потребуется: 400 г свиной печени, 6 небольших клубней картофеля, 1 луковица, 200 г жирной сметаны, 4 столовые ложки сливочного масла, черный перец, специи для мяса и соль по вкусу. Печень тщательно промойте в проточной прохладной воде, удалите пленки и крупные сосуды. Нарежьте ее небольшими кусочками и быстро (в течение 1 минуты) обжарьте в кипящем масле на сильном огне, не забывая переворачивать для равномерного подрумянивания. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками или тонкой соломкой. Лук измельчите. Картофель перемешайте с луком и поместите в заранее подготовленные глиняные горшочки или утятницу. Сверху выложите жареную печенку, залейте все сметаной, добавьте специи и соль. Поставьте утятницу или горшочки в разогретую духовку и тушите блюдо при температуре не ниже 200° С. Время приготовления – около 30 минут. Подавайте закуску на стол в тех же порционных горшочках или же, если вы пользовались утятницей, разложите по керамическим плошкам. Можно украсить блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и тертым сыром.

Вам потребуется: 700 г свиной вырезки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки любого кулинарного жира или топленого свиного сала, 2 небольшие луковицы, мясной бульон (можно из кубиков), молотый тмин, сушеная зелень, соль по вкусу.

Мясо промойте, посолите, посыпьте мукой и обжарьте целиком со всех сторон до появления аппетитной румяной корочки. Уложите мясо в глубокую сковороду или жаровню, добавьте небольшое количество теплого бульона, нарезанный тонкими кольцами лук (его можно предварительно обжарить в жире до золотистого цвета), молотый тмин и сушеную зелень. Тушите жаркое под крышкой до готовности. По мере испарения жидкости добавляйте подогретый бульон. Остудите жаркое, извлеките мясо и нарежьте его тонкими ломтиками. Перед подачей на стол выложите их на блюдо, украсьте зеленью и консервированными овощами. В качестве гарнира отварите картофель.

Свинина «К торжеству»

Предлагаемое блюдо может показаться весьма трудоемким в приготовлении. Тем не менее постараться стоит, чтобы сделать сюрприз своим близким.

Вам потребуется: 1 кг нежирной свиной вырезки, готовый хлебный квас, молотый черный перец и соль по вкусу. Для теста: 200 г сливочного маргарина высшего сорта, 200 г жирной густой сметаны, 400 г пшеничной муки, 1 яйцо для смазывания корочки, соль по вкусу.

Вырезку промойте и замочите примерно на 12 часов, залить квасом так, чтобы мясо было полностью погружено в жидкость. Емкость поставьте в прохладное место. По истечении указанного времени выньте мясо, обсушите его чистой тканью, чтобы удалить лишнюю влагу, посолите и поперчите.

Тесто лучше приготовить заранее. Размягченный маргарин перемешайте со сметаной до получения массы однородной консистенции, добавьте муку и соль. Замесите тесто (оно должно быть пластичным и не слишком прилипать к рукам), уложите его в сухую чистую емкость, накройте полотняной салфеткой и оставьте на 20 минут. Затем раскатайте его в пласт толщиной не более 1 см. В результате должен получиться прямоугольник с относительно ровными краями (обрежьте их ножом). На середину выложите свиную вырезку, соедините и защипните противоположные края теста. Переверните получившийся конверт и положите его на противень, смоченный водой. Проткните изделие ножом или вилкой, чтобы в образовавшиеся отверстия мог выходить избыточный пар, смажьте его взбитым яйцом. Из оставшегося теста изготовьте украшения – цветочки, листья, бахрому и тому подобное – и прилепите их сверху.

Поставьте противень в разогретую до 200° С духовку и запекайте свинину в тесте в течение 2 часов. Приблизительно через 30 минут от начала приготовления прикройте блюдо специальной крафт-бумагой, пропитанной водой. Каждые 10–15 минут вновь смачивайте бумагу. Готовность мяса легко определить, проткнув его толстой шпиговальной иглой или тонким ножом: если выделяющийся сок прозрачный, без примеси крови, можно вынимать свинину из духовки.

Данное кушанье не требует гарнира. Подайте его на стол на большом фарфоровом блюде, чтобы гости могли оценить ваше кулинарное искусство, а затем разрежьте мясо на порционные куски.

Ст. стиль 1 января.

Согласно предписаниям Ветхого Завета каждый новорожденный мальчик на 8-й день после появления на свет должен был пройти обряд обрезания. При этом ребенку давалось имя. Данный обряд, в Новом Завете замененный крещением, символизировал очищение от первородного греха.

Сын Божий был свободен от первородного греха, а значит, в обрезании не нуждался. Однако Он, подобно любому иудейскому младенцу, прошел обряд очищения, тем самым подтвердив Свою человеческую природу. Кроме того, это послужило неопровержимым доказательством необходимости строгого соблюдения заветов. Как и было предсказано архангелом Гавриилом, Младенца нарекли Иисусом, что значит «спаситель».

«По прошествии восьми дней, когда надлежало обрезать Младенца, дали Ему имя Иисус, нареченное Ангелом прежде зачатия Его во чреве.

А когда исполнились дни очищения их по закону Моисееву, принесли Его в Иерусалим, чтобы представить перед Господом.

Как предписано в законе Господнем, чтобы всякий младенец мужеского пола, разверзающий ложесна, был посвящен Господу. » (Евангелие от Луки; 2, 21–23).

Отмечая 14 января праздник Обрезания Господня, христиане вспоминают о первых днях земной жизни Спасителя. Это событие воспринимается как свидетельство того, что все новорожденные младенцы «обрезаны обрезанием нерукотворенным, совлечением греховного тела плоти, обрезанием Христовым».

В дореволюционной России соблюдение поста было обязательным для всего населения. Во время Великого поста не проводили ярмарки, отменяли гулянья, не справляли свадьбы, даже театральные спектакли строго ограничивали, особенно по тематике. Приветствовались любые благотворительные акции, помощь бедным и больным. Причем в таких акциях принимали участие и простые люди, и члены царской фамилии, показывая пример сострадания и смирения. Великий пост – лучшее время для покаяния, поэтому толпы богомольцев устремлялись в ближние и дальние монастыри, подальше от суетной мирской жизни, в тишину лесов, в глухомань, чтобы приблизиться к миру горнему, божественному. Такая смена образа жизни, без сомнения, благотворно сказывалась на настроении и моральных качествах всего населения, даже если не все паломники и постящиеся отличались искренностью своих намерений.

После строжайшего 1-2-дневного поста на первой неделе Великого поста не следует пару суток употреблять подсоленную пищу (овощи вообще лучше не солить, а по возможности и хлеб печь самостоятельно без соли или пользоваться диетическими сортами бессолевого хлеба). Также в первые два дня после строгого поста желательно не использовать растительное масло, а главное, не переедать.

Те, кто строгого поста не придерживаются, в среду первой недели Великого поста могут есть гороховую кашу, кисель с грибами, хреном и луком.

КУЛИНАРНЫЕ НАХОДКИ ДЛЯ ПОСТНОГО СТОЛА.

Многие хозяйки ежегодно делают зимние запасы. Чтобы домашние консервы не закончились до весны, время от времени можно готовить «быстрые» овощные закуски. Вот несколько рецептов для холодного времени года.

Свекла с яблоками.

Вам потребуется: 500 г сочной красной свеклы, 500 г свежих яблок, 200 г репчатого лука (можно взять больше), молотые семена укропа и петрушки, сушеная измельченная зелень, чесночный порошок, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, сахар, соль по вкусу.

Свеклу и яблоки очистите, нарежьте некрупными ровными кубиками, уложите в банки и обдайте кипятком. Лук очистите, нарежьте колечками и пассеруйте в масле с добавлением небольшого количества сахара до тех пор, пока он не приобретет светло-золотистый оттенок. Остудите лук, смешайте его с яблоками и свеклой, положите соль и специи по вкусу. Такой необычный салат можно подать к праздничному столу в качестве оригинального фирменного блюда или использовать как гарнир к тушеному мясу или рыбе.

Закуска из моркови с пряностями.

Вам потребуется: 500 г несладкой моркови, 250 г сочного репчатого лука, 1 стакан яблочного сока, 1 столовая ложка готовой горчицы без ароматических добавок, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 1 столовая ложка пряностей (молотые семена укропа, петрушки, кинзы, сушеная зелень, измельченный лавровый лист).

Морковь очистите, нарежьте крупной соломкой или кружочками и спассеруйте в растительном масле (2 столовые ложки). Лук очистите, нарежьте колечками и обдайте кипятком. Овощи соедините и перемешайте. Приготовьте маринад из яблочного сока, горчицы, оставшегося растительного масла и специй, залейте им лук и морковь, еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место на 2-3 часа. Закуску можно украсить свежей зеленью или звездочками из моркови.

Вам потребуется: 1 плотный кочан капусты средних размеров, 3-4 зубчика чеснока, 1 небольшая красная свекла. Для рассола: 1 л кипяченой воды, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара или сахарной пудры, несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист, 0,5 стакана натурального яблочного уксуса.

Кочан освободите от увядших наружных листьев и разрежьте на несколько крупных частей. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками и вложите между листьями каждого куска капусты. Свеклу очистите и измельчите. Поместите капусту в кастрюлю или другую глубокую эмалированную емкость, перемежая ее со свеклой, и залейте рассолом. Для его приготовления вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, затем немного остудите и добавьте уксус. Накройте емкость крышкой. Через несколько дней вкусное и полезное блюдо будет готово.

Ст. стиль 5 января.

18 января, в канун Богоявления, православные христиане отмечают Крещенский сочельник. В этот день принято соблюдать пост, посещать церковь, готовить праздничные блюда. В Крещенский сочельник в храме совершается обряд Великого освящения воды.

Многие верят, что вода, освященная в канун праздника Богоявления, обладает целебными свойствами. В старину ее ставили перед иконами и хранили в течение всего года. Считалось, что такая вода укрепляет здоровье, очищает тело и дух. Ею окропляли помещения и предметы быта. В некоторых областях в Крещенский сочельник освящали также свечи. Зажигая их в трудные минуты, люди верили, что это способствует исцелению и дает покой душам усопших.

В деревнях в ночь на Крещение на дверях и окнах домов рисовали снегом кресты. Это делалось для того, чтобы защитить жилье от нечистой силы, которая, боясь освящения, якобы покидает свою родную водную стихию и может проникнуть в помещение.

Считалось, что в Крещенский сочельник не только освященная в церкви, но и любая другая вода на время приобретает целебные свойства.

В связи с этим был широко распространен обряд купания в проруби. Каждый стремился окунуться в ледяную воду или по крайней мере омыть лицо и руки, чтобы укрепить физическое и душевное здоровье, избавиться от греха.

Тому, кто на Святках был ряженым, непременно полагалось искупаться в проруби, ведь он примерял на себя дьявольское обличье. Кроме того, крестьяне собирали и топили снег, а талую воду использовали для бытовых нужд, чтобы обеспечить успех во всех делах.

В канун Крещения по традиции уделяли внимание благотворительности. Главным угощением этого дня в каждом доме была кутья с медом и изюмом.

Христианину обычно дается по месяцеслову имя святого, память которого празднуется в этот или ближайший день. Этот святой становится ангелом-хранителем, небесным заступником человека. Если родители дали ребенку чужеземное имя, священник может предложить им выбрать православное, которое, наряду с гражданским, будет его церковным. Для любого верующего собственное имя – святое, потому что это имя ангела-хранителя. Поэтому именины празднуются пышнее, чем день рождения, о котором в старину многие и вовсе забывали тем более, что эти события практически совпадали по времени.

Именинный стол стараются делать богатым, с пирогами и множеством гостей. Обычно именинник, которого одаривают в этот день, в завершение застолья и сам подносит гостям подарки, благодаря их за то, что пришли поздравить его в день ангела.

ПОСТНЫЕ БЛЮДА В ПРАВОСЛАВНЫЙ ПРАЗДНИК.

Неплохим украшением постного стола станет очень вкусный и при этом полезный низкокалорийный борщ. Готовится он следующим образом. Вам потребуется: примерно 700 г свеклы, 200 г сладкой моркови, 1 корень петрушки, 150 г репчатого лука (можно больше), 2 столовые ложки томатного пюре или пасты, 200 г белокочанной капусты, 5 клубней картофеля среднего размера, полстакана рафинированного растительного масла, немного болгарского перца (свежего или консервированного), несколько горошин черного и душистого перца, 1 большой лавровый лист, свежая или консервированная зелень петрушки и укропа, несколько зубчиков чеснока, соль по вкусу. Очистите лук и нарубите его мелкими кусочками. Свеклу также очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой или мелкими кубиками.

Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Уложите все овощи в кастрюлю, влейте туда же растительное масло и положите томатную пасту, хорошо перемешайте, добавьте соль и специи. Накройте емкость крышкой и поставьте на очень медленный огонь. Периодически помешивайте. Лишняя жидкость должна выпариться полностью, при этом не допускайте пригорания смеси. Затем влейте в кастрюлю около 3 л горячей воды, размешайте и кипятите примерно 20 минут. В отдельной емкости сварите очищенный картофель, затем положите его в борщ. Чеснок пропустите через чесночницу или протрите через сито, посолите и добавьте в готовое блюдо. В последнюю очередь положите зелень и снимите кастрюлю с огня. Остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодное место. Борщ станет особенно вкусным примерно через сутки после приготовления. Его можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Отдельно подайте сметану, майонез и специи.

Вам потребуется: для теста 350 г пшеничной муки высшего сорта,1 яйцо, примерно полтора стакана воды. Для начинки: 1 кг рассыпчатого картофеля, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 150 г репчатого лука, 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей зелени укропа и петрушки, соль и специи по вкусу. Сначала займитесь приготовлением фарша. Картофель очистите, залейте водой, добавьте немного соли и отварите. Затем слейте воду и, не остужая, пропустите клубни через мясорубку или измельчите их миксером. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка, добавьте специи и влейте вместе с маслом в картофельное пюре. Всыпьте зелень, влейте оставшееся масло и перемешайте начинку ложкой или миксером. Отставьте в сторону для остывания.

Теперь приступайте к замесу теста. Смешайте яйцо с водой и небольшим количеством соли, понемногу добавьте муку и вымешивайте до однородного состояния. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться достаточно густым. Разделочную доску или столешницу присыпьте мукой, выложите на нее тесто и раскатайте его скалкой в тонкий блин. Стаканом или формой вырежьте одинаковые кружочки, в середину каждого положите немного фарша и аккуратно залепите края. Начинка к этому времени должна быть полностью остывшей. Если вы готовите вареники впрок, уложите их на присыпанную мукой доску и поместите в морозильную камеру. Отваривайте вареники в кипящей ключом воде с добавлением соли. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы они не прилипали друг к другу. Дождитесь, когда вареники поднимутся наверх, прокипятите еще несколько минут и выловите их шумовкой или ложкой с дырочками. Переложите готовое блюдо в дуршлаг, промойте кипятком и дайте лишней жидкости стечь. Затем разложите по порционным тарелкам или керамическим мискам и подайте на стол. Отдельно поставьте мелко нарубленную зелень, майонез, сметану или сметанный соус, кислое молоко.

Ст. стиль 6 января.

Достигнув 30-летнего возраста, Господь Иисус Христос, перед тем как отправиться проповедовать новое учение, пришел на реку Иордан, где принял крещение от Иоанна, положив таким образом начало таинству крещения. Когда Христос выходил из воды, небо отверзлось, и сошел Дух Святой в обличье голубя. Раздался голос: «Ты Сын Мой возлюбленный! В Тебе Мое благоволение!». В связи с этим 19 января называется и Крещением, и Богоявлением.

В этот день происходит крестный ход на реку, где совершается молебен и освящение воды в память о крещении Иоанном Иисуса Христа. После освящения воды обычно происходит купание в проруби, причем без вреда для здоровья. Окунаются все: и стар, и млад, и больные, и немощные. В такие дни русскому народу прибывают те самые здоровье и сила, которые столь удивляют всех иностранцев.

Крещенская вода издавна считается целебной. Если ежедневно в церкви совершаются малые (обычные) водоосвящения, то в Крещение – два великих. Воду, принесенную в дом, хранят до следующего года. Ее используют для освящения домашней утвари, лечения различных болезней.

Непосредственно в день Крещения на улице проводится второе великое водосвятие. В храме проходит праздничное богослужение, после чего верующие идут крестным ходом, неся распятия и иконы к неподалеку расположенному водоему или роднику. Заблаговременно во льду прорубают особую прорубь, имеющую форму креста. Ее называют иорданью. Когда-то давно первые христиане Иерусалима каждый год в праздник Богоявления шли паломниками к священной реке Иордан, на которой был окрещен Иисус Христос.

После совершения обряда водосвятия в крестообразной проруби купались больные и недужные, чтобы смыть с себя грехи и избавиться от хворобы.

Каждая невеста должна знать:  Традиции и выбор обручальних колец

Известно, что крещение Иисуса Христа, которое состоялось на реке Иордан, стало началом всеобщего распространения таинства крещения, то есть обряда, символизирующего принадлежность человека к православной церкви. Каждое действие священника имеет глубокий смысл. Не все имеют представление о крещении, хотя многие люди сейчас носят новорожденных детей в церковь, возможно отдавая дань моде или уступая уговорам бабушек и дедушек. Тем не менее перед совершением обряда следует узнать о его основных моментах.

Крещаемого обычно поворачивают в направлении запада, что символизирует отречение от лукавого (дьявола), поскольку запад считается прибежищем тьмы, а сатана – «тьмой духовной».

Перед опусканием в купель ребенка мажут ароматным церковным маслом – елеем, чтобы он обрел твердость духа в борьбе с соблазнами дьявола.

Погружение младенца в освященную воду купели означает очищение от первородного греха. Считается, что в этот момент на крещаемого незримо опускается Дух Святой.

Одевание в белое и надевание на грудь крестика на простой веревочке символизируют полное очищение от грехов. Теперь человек должен следить за своими помыслами и поступками, вести праведную жизнь, молиться Богу и помнить о своем грядущем спасении.

Хождение или ношение младенца вокруг купели означает приближение к вечности.

Отрезание небольшой прядки волос символизирует добровольное предание человека Божьей воле и милости.

Одновременно с крещением священник проводит так называемое миропомазание: рисует с помощью небольшой кисточки или специальной палочки и елея кресты на лбу, ушах, глазах, ноздрях, груди, ногах и руках крещаемого. Так освящаются все чувства человека.

И в завершение таинства священник принимает младенца на руки.

Прежде чем отправиться в церковь для совершения обряда крещения, человек должен задуматься, для чего он собирается это сделать. Некоторые отдают дань моде и впоследствии носят крестик поверх одежды. Делать этого не следует, неслучайно крест именуют нательным. Лучше всего носить его под бельем на тонкой цепочке или веревочке.

Потеря крестильного крестика издавна считается плохой приметой, поэтому лучше всего приобрести два экземпляра, крестильный затем спрятать дома, а второй носить каждый день. Многие верят в то, что крестильный крестик помогает в минуту душевного уныния, болезни.

Приобретайте крестик только в церкви, сейчас там можно купить и серебряные, и простые изделия. Если же вы все же купили его в магазине, перед совершением обряда крещения предупредите священника о том, что ваш крестик следует освятить.

Взрослый человек, перед тем как окреститься, должен обязательно сходить в церковь и выяснить, какие действия ему следует заранее предпринять.

На праздник, посвященный крещению младенца, приглашают только самых близких и родных людей. Раньше считалось, что навещать младенца должны только замужние женщины, у которых уже есть собственные дети. Было принято приносить с собой угощение и богатые подарки, чтобы молодая мама, еще не окрепшая после родов, не хлопотала у плиты. На Руси почетной гостьей на крестинах была бабушка-повитуха, которая принимала ребенка, ведь именно от нее зависел благоприятный исход родов, появление на свет здорового малыша. Ей первой накладывали на тарелку самые вкусные кусочки.

Несмотря на то что Крещение – христианский праздник, в этот день девушки гадали. Интересно, что среди молодежи именно крещенское гадание считалось самым верным и точным.

Вот как девушки узнавали о предстоящем замужестве. Поздней ночью, когда в доме все засыпали, следовало потихоньку внести в комнату петуха и опустить его на пол. Если птица шла к столу – гадающая выйдет замуж до наступления нового года, если же петух убегал обратно на улицу – быть его хозяйке в девках еще год.

Существовал и более простой способ. Девушка шла в птичник и в темноте на ощупь ловила гуся, затем осматривала его. Если гусь оказывался самцом, он символизировал будущего жениха, если же в руки попадалась гусыня – сидеть девушке дома.

Чтобы узнать, из каких краев ждать жениха, молодые невесты выбегали в полночь на перекресток проселочной дороги и вслушивались. Если где-то далеко залает собака, значит, суженый приедет из чужих краев, если же лай раздастся близко, жених будет из своей или соседней деревни.

А вот как определяли благосостояние будущего претендента на руку и сердце. Поздним вечером, с наступлением темноты, девушки молча отправлялись на гумно. Не произнося ни слова, они располагались около овинной ямы и погружали в нее по очереди голую ногу или руку и ждали. Если гадающей казалось, что конечность погладили чем-то теплым и пушистым, значит, супруг достанется богатым. Прохладное гладкое прикосновение сулило бедность и невзгоды.

Но как же девушки гадали в городе, где нет овинов и сеновалов? Существовали и городские способы определения судьбы. Одним из любимых гаданий было выливание расплавленного свинца или воска в холодную воду. Воск застывал причудливыми изгибами, фигурку вынимали из воды и рассматривали. Результат зависел от фантазии гадающей. Такой же эффект давало поджигание свернутой в трубку бумаги или газеты и разглядывание колеблющейся тени от нее на стене.

А вот самое простое и нестрашное гадание. Нужно взять Библию или другую толстую книгу, загадать свое самое заветное желание и назвать страницу и строку сверху, затем найти выбранное место и прочитать его. Это и будет ответом на вопрос.

Время от времени, даже если вы не любите супы, не помешает побаловать желудок, уставший от праздничных застолий, питательным и легкоусвояемым куриным бульоном. Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным, запомните несколько кулинарных хитростей.

Прежде чем приобрести на рынке или в магазине курицу, попробуйте определить ее возраст. Молодая птица должна иметь кожу белого или светло-кремового оттенка, небольшие по размерам чешуйки на пальцах. Старая курица отличается желтоватой, иногда грубой на ощупь кожей, крупными чешуйками на ногах, нередко покрытыми известковыми бляшками. У «пожилого» петуха обычно имеются большие шпоры, в то время как у молодого на их месте видны лишь маленькие бугорки.

Если вам все же досталась немолодая курица, промойте ее под струей теплой воды и непосредственно перед варкой натрите тушку изнутри и снаружи лимоном. Можно также замариновать жесткое мясо, положив его на несколько часов в раствор столового уксуса и воды (в пропорции 3 : 1).

Перед тем как ощипать курицу или любую другую птицу, приготовьте слабый раствор питьевой соды, немного подогрейте его и опустите в него тушку на несколько минут. Начните удаление перьев с области шеи. Направляйте движения в сторону, противоположную росту перьев.

Для варки бульона выберите не очень тучную и не слишком крупную курицу, иначе суп получится жирным.

Для приготовления второго блюда подойдет цыпленок с нежным постным мясом. Старую курицу лучше всего использовать на котлеты, биточки, тефтели, плов.

Приготовить бульон можно двумя способами. Если для вас важен прежде всего вкус отвара, положите вымытую курицу в холодную воду. Для получения вкусного вареного мяса опустите тушку в кипяток. Курица будет сочной и мягкой, а вот бульон – мутным и неаппетитным на вид. Чтобы отвар получился прозрачным, снимите с кастрюли крышку и убавьте огонь сразу после того, как закипит вода. Появившуюся на поверхности пену удалите. Следите, чтобы кипение не было слишком сильным в течение всего времени варки.

Для разогрева охлажденного супа на основе куриного бульона поставьте кастрюлю на слабый огонь. При первых признаках закипания сразу же выключите газ и снимите посуду с плиты. Ни в коем случае не накрывайте бульон крышкой, иначе образующийся пар приведет к помутнению жидкости.

Для придания супу необычного пикантного привкуса примерно в середине варки положите в кастрюлю маленький кусочек подсохшего сыра.

Мутноватый бульон попробуйте исправить следующим образом. Взбейте в крепкую пену белок одного яйца и влейте в горячую жидкость. Двадцать минут спустя процедите бульон через несколько слоев марли или чистую ткань и продолжайте готовить.

Куриный бульон получится золотистым и очень аппетитным даже без добавления кубика. Не кладите в кастрюлю овощи целиком, нарежьте их кусочками и слегка обжарьте на раскаленной сковороде с тефлоновым покрытием без масла.

Если вы собираетесь использовать куриный бульон как основу для соуса или заливного, положите в него соль приблизительно за 20 минут до завершения варки.

Будьте осторожны при добавлении в суп риса и лапши домашнего приготовления, поскольку эти ингредиенты могут вызвать помутнение бульона. Предварительно промойте их проточной водой, высыпьте в дуршлаг и подержите в горячей воде примерно 1 минуту. Затем подождите, пока вся жидкость не стечет, и заправляйте суп. Постарайтесь не допустить разваривания лапши и риса.

Название этого месяца, которое можно примерно перевести как «очищение», восходит к древнеримскому празднику, отмечавшемуся 15 февраля, – луперкалиям. В этот день жрецы бегали по городу и били прохожих ремнями. Считалось, что такой жестокий обряд способствует очищению.

Славяне называли февраль лютым, поскольку в этом месяце бывают самые сильные морозы.

1 февраля – Макарий. Какова погода в первый день месяца, таков будет и весь февраль. Если на Макария солнечно и ясно, весна придет рано. Метель в этот день – к снегопаду на Масленичной неделе.

2 февраля – Ефимий. Если день солнечный, весна будет ранней, если пасмурный – ожидаются поздние снегопады.

4 февраля – Тимофей-полузимник. Если солнце светит в полдень, весна придет рано. Много снега на Тимофея – к обилию зерна. Если окна запотели, можно ждать потепления.

6 февраля – Ксения-полузимница (Аксинья-полузимница). Каков этот день, такой будет и весна. Если на Ксению разгулялась метель, корма «сметет». Солнечная погода – к теплой весне.

7 февраля – Григорий Богослов. Каков день до полудня, таким будет следующий январь; какова погода с полудня до ночи, такова вторая половина зимы.

10 февраля – Ефрем Сирин. Если в этот день дует ветер, год будет влажным.

14 февраля – Трифон. Звездное небо – к поздней весне. На Трифона было принято заговаривать мышей, чтобы те не портили скирды.

15 февраля – Сретение, зима с весной встречаются. Какова погода в этот день, такой будет весна. Снегопад предвещает дожди.

Если снег идет только утром, уродятся ранние хлеба, в полдень – средние, вечером – поздние. Капель на Сретение – к урожаю пшеницы, ветер – к обилию фруктов.

27 февраля – Кирилл. Хорошая погода – к морозам.

29 февраля – Касьян завистливый. Этот день считается самым неблагоприятным в земледельческом календаре. «На что Касьян ни глянет – все вянет».

Ст. стиль 1 февраля.

День святого Валентина.

14 февраля отмечается очень популярный среди молодежи праздник – День святого Валентина. Кем же являлся человек, которому суждено было стать покровителем всех влюбленных, и существовал ли он вообще?

Церковь почитает нескольких святых с именем Валентин, но ни один из них не имеет отношения ко Дню влюбленных. Так что этот праздник носит исключительно светский характер. Существует старинная легенда, согласно которой римский император Клавдий в III веке запретил венчания, поскольку считал, что брак мешает его людям воевать. Однако священник по имени Валентин вопреки установленному закону продолжал совершать таинство, помогая любящим воссоединяться. За нарушение императорского запрета он был брошен в темницу и осужден на смертную казнь. За несколько дней до исполнения приговора один из тюремщиков привел к Валентину свою тяжелобольную дочь. Священник, обладавший целительным даром, вылечил девушку, а накануне казни (которая состоялась 14 февраля) написал ей прощальное письмо с признанием в любви и подписью «Твой Валентин».

Возможно, традиция отмечать 14 февраля День влюбленных восходит к древнеримскому эротическому празднику в честь богини Juno Februata, когда люди бросали все дела и устремлялись на поиски своей второй половинки.

Еще в Средние века в Европе этот день считался праздником влюбленных. 14 февраля было принято писать любовные письма и дарить романтические безделушки. Юноши и девушки выбирали себе пару и называли друг друга Валентином и Валентиной. Впоследствии этот обычай был забыт, но в наше время он вновь стал пользоваться популярностью.

День святого Валентина – лишний повод проявить внимание к близкому человеку. В этот праздник влюбленные дарят друг другу подарки и пишут милые послания с признаниями в своих чувствах. Красивую открытку в форме сердечка можно выбрать в магазине или сделать самостоятельно, тогда она будет уникальной и неповторимой. В старину изготовление «валентинок» считалось настоящим искусством. Их делали из дорогой ажурной бумаги или шелковой ткани. Кроме открыток, влюбленные преподносят друг другу цветы, сладости и разные приятные мелочи, напоминающие о романтических чувствах.

Если вы хотите и в праздники и в будни чувствовать себя уверенной и привлекательной, прислушайтесь к нашим советам.

Для начала несколько слов о макияже. Так, если у вас не угольно-черные волосы, совсем не обязательно приобретать черную тушь. Темно-коричневая или шоколадная при нанесении на ресницы на первый взгляд почти не отличается от черной, однако выглядит более натурально. Тушь авангардных оттенков лучше всего испытать дома и критически оценить свой внешний вид – она подойдет не каждой моднице. Не экспериментируйте с макияжем непосредственно накануне праздника. Повторное нанесение косметических средств может привести к раздражению кожи лица и всерьез испортить настроение. За несколько дней до торжества продумайте свой наряд, особенно его цветовую гамму, и в соответствии с этим подберите необходимые оттенки теней и губной помады. Лучше всего использовать продукцию уже известных вам производителей, чтобы избежать аллергической реакции. Точного совпадения оттенков нынешняя мода не требует, главное, чтобы цвета гармонировали друг с другом.

Вернувшись с вечеринки, непременно удалите декоративную косметику. Если поры останутся на всю ночь закупоренными слоем пудры и тонального крема, наутро неизбежно появятся угри и прыщики. Даже самые дорогие и качественные средства нельзя оставлять более чем на 12 часов. В зависимости от типа вашей кожи воспользуйтесь косметическим молочком или сливками, гелем или пенкой для умывания. В крайнем случае подойдут теплая вода и любое гипоаллергенное мыло (например, детское). Следует помнить и о том, что фирменная водостойкая тушь смывается с ресниц только специальным средством для демакияжа того же производителя.

Если вы хотите быть на празднике королевой, то позаботьтесь о своей красоте заранее. Особенно это касается кожи. Холодный ветер, мороз и недостаток витаминов отрицательно сказываются на ее здоровье и, соответственно, внешнем виде. Неправильный уход за кожей лица также сильно вредит ее состоянию. Для начала разберем самые распространенные ошибки, совершаемые женщинами. Многие фирмы рекомендуют увлажняющие средства для предохранения кожи лица от обезвоживания. Действительно, большинство из них достаточно эффективны, но не в холодное время года. Крем с увлажняющими компонентами содержит много воды. На морозе она, естественно, замерзает и образует тоненькую ледяную пленку. Нетрудно догадаться, что такая «лечебная процедура» только усугубит болезненное состояние кожи. Прежде чем выбрать способ ухода за кожей, определите ее тип. Сухая кожа летом и зимой шелушится, на морозе трескается. Выглядит она шероховатой, на ней особенно заметны мелкие морщинки. Нормальная кожа у взрослых людей – большая редкость. Это объясняется тем, что обмен веществ зачастую бывает нарушен из-за неправильного питания и неблагоприятных условий окружающей среды. Жирная кожа зимой практически не нуждается в уходе из-за избыточной выработки кожного сала, но летом она доставляет немало проблем из-за расширенных пор и плохо устраняемого блеска. Преимуществами данного типа кожи являются замедленное старение, более позднее появление морщин и долгое сохранение упругости. Чаще всего встречается комбинированный тип кожи. На лбу, носу и подбородке (в так называемой зоне Т) она жирная, а на остальных участках лица сухая. Ухаживать за комбинированной кожей, казалось бы, очень сложно: одни места нуждаются в питании и увлажнении, другие же, напротив, лоснятся от избыточного количества жировых веществ. Но в настоящее время многими известными фирмами-производителями разработаны целые серии специальных кремов, тоников и декоративных косметических средств, придающих комбинированной коже матовый оттенок и уменьшающих разницу между сухими и жирными участками.

Привлекательная внешность дается от природы, но ухоженный, опрятный вид зависит только от вас. Французы не зря говорят, что возраст и род занятий женщины можно узнать по ее рукам. В порядке ли ваши ногти, кожа на кистях и ладонях, не пересохла ли она от ежедневной домашней работы? Каждый день старайтесь находить время для ухода за руками, тем более что требуется его не так уж и много. И не вздыхайте, увидев в витрине дорогого магазина шикарные регенерирующие кремы для рук, вполне можно обойтись и домашними средствами, а результат будет ничуть не хуже.

Чтобы улучшилось кровообращение в кистях рук, делайте массаж. Он должен быть регулярным. Утром, сразу после пробуждения, нанесите на руки небольшое количество любого крема для рук или тела и массируйте круговыми движениями каждый палец. Если у вас болезненные области суставов, в этих местах уменьшайте давление на кожу. Направляйте движения в сторону кисти – представьте, что вы надеваете тугие перчатки. Помассировав каждый палец несколько раз, переходите непосредственно к кистям. Погладьте и слегка помните кожу на тыльных сторонах. Затем охватите запястья, помассируйте их круговыми движениями, погладьте кожу предплечий по направлению к локтям.

Теперь немного гимнастики. Пошевелите кистями, медленно повращайте ими влево и вправо, крепко сожмите пальцы в кулаки и постепенно расслабьте руки. Подвигайте пальцами, имитируя игру на рояле. Порядок и техника движений не имеют решающего значения. Главное, что ваши мышцы теперь разогреты, а кожа увлажнена кремом и приобрела упругость и привлекательный вид. Массаж можно делать и вечером, но без гимнастики.

Все домашние работы по возможности выполняйте в резиновых или латексных перчатках. Чтобы кожа не соприкасалась с синтетическим материалом, сначала натяните на кисти эластичные перчатки из хлопка.

После завершения дел вымойте руки глицериновым или другим смягчающим мылом и смажьте кожу кремом.

Если вы работаете в холодном помещении, обязательно надевайте теплые перчатки, иначе кожа рук быстро потрескается и обветрится. В случае появления реакции на холод – синеватых пятен, шелушащихся участков кожи, отеков, трещин – каждый день проводите лечебные сеансы. Неплохой эффект оказывают ванночки из отвара сушеной черемуховой коры, ромашки, шалфея, компрессы из вареного размятого картофеля со сливками.

Загрубевшая кожа рук снова станет мягкой и шелковистой, если вы будете дважды в неделю делать ванночки из рассола квашеной капусты или воды, в которой перед этим варили картофель. Помогает также молочная сыворотка. После завершения лечебных процедур намажьте кожу жирным кремом или касторовым маслом, помассируйте кисти и наденьте на ночь хлопковые перчатки. В крайнем случае немного подогрейте нерафинированное подсолнечное масло, подержите в нем руки несколько минут, дайте маслу стечь и промокните кожу чистой салфеткой.

Быстро смягчить кожу поможет компресс из глицерина, который продается в аптеке.

Помните, что перед ванночками необходимо тщательно вымыть руки, иначе ожидаемый эффект не будет достигнут. Чтобы удалить отмершие клетки кожи, периодически пользуйтесь любым недорогим скрабом (отшелушивающим средством). Его можно заменить овсяными хлопьями: замочите их на пару минут в теплой воде, получившейся кашицей вымойте руки и тщательно ополосните. Загрубевшая кожа на локтях также нуждается в специальном уходе. Принимая душ, трите ее жесткой мочалкой, а затем смазывайте любым питательным кремом. Периодически используйте скраб.

Ст. стиль 2 февраля.

В этот праздник вспоминается принесение Младенца Иисуса Христа Пресвятой Богородицей в Иерусалимский храм, где их встретил праведный старец Симеон, которому было предсказано, что он умрет только после того, как увидит Спасителя мира. Сретение имеет древнее значение праздника очищения от всякой скверны, принятого у славян задолго до прихода христианства. Так, во многих областях России в день Сретения проводится обычай почитания огня как очищающего от зла, болезней и всякой скверны. В христианскую эпоху этот обычай трансформировался в почитание свечи. Общественную свечу лили из воска в складчину и хранили затем в церкви, зажигая по большим праздникам и во время молебнов. Эта свеча считалась особо целебной, защитной. Также существует обычай зажженную на праздничной службе свечу нести до дому. У кого свеча не потухнет, а также у кого на руки упадет три капли воска, тот будет весь год счастлив. После того свечу разламывают на части и кладут во всех углах дома и в хлеву, чтобы не было падежа скота и чумных болезней.

Согласно народному обычаю, первого сына родители непременно посвящали Богу, причем обряд совершали через сорок дней после появления на свет младенца.

Язычники приносили жертву – барана, теленка, двух молодых голубей. В день Сретения на Руси пекли особенные пирожки из сдобного теста в виде птичек – жаворонков. Они символизировали наступление теплого времени года.

Многие хозяйки не прочь заняться домашней выпечкой хлеба. К сожалению, нередко качество готовых дрожжей, особенно сухих, подготовленных к длительному хранению, оставляет желать лучшего. Попробуйте приготовить свежие дрожжи дома, и вы увидите, насколько они отличаются от магазинных.

Вот один из многочисленных рецептов. Возьмите немного высушенного хмеля, поместите в эмалированную кастрюлю и залейте двойным объемом горячей воды. Полученную смесь поставьте на огонь и варите до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Немного остудите содержимое кастрюли и процедите его через сито или два слоя марли. Добавьте в отфильтрованный отвар сахар из расчета 1 столовая ложка на стакан жидкости. Затем добавьте в такой же пропорции по половине стакана пшеничной муки. Размешайте все компоненты до получения однородного состава. Емкость накройте чистой льняной тканью и поставьте в теплое темное место примерно на 2 суток для брожения. Полученные дрожжи разлейте по бутылкам, плотно закройте их пробками и уберите на холод (но не замораживайте). При замешивании теста берите полстакана домашних дрожжей на 1 кг муки.

Существует и другой способ. Купите 200 г изюма без косточек, хорошенько вымойте его в теплой проточной воде и уложите в бутылку с широким горлышком. Залейте изюм теплой (не горячей) водой, добавьте примерно две столовые ложки сахара и завяжите горлышко бутылки чистой тряпочкой или стерильной марлей, сложенной в несколько слоев. Поставьте сосуд в теплый угол и подождите несколько дней. Когда начнется брожение, дрожжи можно считать готовыми. Тесто с добавлением таких дрожжей получится воздушным, ароматным и совершенно некислым. Для простого (не сдобного) дрожжевого теста подойдет следующий способ приготовления дрожжей. Возьмите примерно 500 г ржаного хлеба, нарежьте его мелкими кусочками, добавьте 500 мл прокисшего молока или теплой воды, 3 столовые ложки сахара, немного изюма (не обязательно) и перемешайте.

Полученную массу выложите в чистую посуду, закройте ее льняной тканью и поставьте в тепло примерно на сутки. Теперь можно процедить будущие дрожжи через сито или марлю (не забудьте хорошо отжать размоченный хлеб). В отфильтрованную жидкость добавьте муку таким образом, чтобы получилась жидковатая болтушка. Вылейте ее в сосуд с широким горлышком, завяжите сверху марлей и поставьте в тепло на 2 часа. У вас получится отличная закваска для дрожжевого теста. При ее использовании постарайтесь не добавлять в тесто слишком много яиц и масла, чтобы выпечка получилась пышной и легкой.

Вот один из рецептов домашнего хлеба с использованием закваски.

Вам потребуется: примерно 1 кг высушенных корочек ржаного хлеба, 100 г домашней закваски, 2,5 кг + еще 3 стакана ржаной муки, 2 столовые ложки мелкой соли, 2 столовые ложки сахара, 6 стаканов воды.

Положите сухие корочки в чистую кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы хлеб был полностью покрыт жидкостью. Поставьте емкость на 10-12 часов в теплое место (к батарее центрального отопления или электрическому обогревателю) или подержите 5-6 часов в духовке при очень слабом огне. Затем переложите полученную массу в глубокую миску или деревянную кадку, добавьте заранее приготовленную домашнюю закваску или магазинные дрожжи, предварительно распущенные в небольшом количестве теплой воды. Перемешайте будущее тесто, добавьте сначала три стакана муки и снова размешайте. Теперь накройте миску чистой тряпочкой или куском марли и поставьте в теплый угол на несколько часов.

По происшествии положенного времени добавьте в опару соль и сахар, влейте воду и, помешивая, всыпьте остальную муку. Вымесите тесто так, чтобы оно свободно отлипало от рук. При необходимости добавьте еще муки. Выложите тесто в подготовленную емкость и оставьте на ночь в прохладном месте (в тепле оно может стать слишком кислым и пористым). Затем сформируйте из него небольшие округлые колобки (примерно по 300 г каждый) и обваляйте их в ржаной муке. Выложите на противень и выпекайте до готовности в духовке на среднем огне. Процесс выпечки займет приблизительно час. Периодически проверяйте готовность хлеба – осторожно протыкайте колобки лучинкой и медленно вынимайте ее. Если на ней не видно прилипших комочков теста, хлеб готов.

День защитника Отечества.

Некоторые полагают, что День защитника Отечества – праздник исключительно военнослужащих. На самом деле это не так. 23 февраля мы поздравляем всех мужчин независимо от их профессии. Все они – наши защитники, ведь за ними мы как за каменной стеной.

Празднование 23 февраля – возможность лишний раз выразить любовь, благодарность и признательность мужчинам. Поэтому поздравления должны быть искренними и оригинальными. Вовсе не обязательно, как было принято в старые времена, подписывать открытки с изображением красной звезды и знамени. Героям дня будет намного приятнее, если любимые и любящие женщины в своих поздравлениях проявят фантазию и изобретательность.

23 февраля мы поздравляем не только своих любимых мужчин, но и отцов, сыновей, братьев, друзей, коллег. Пусть в этот день все они почувствуют, как мы ими дорожим, как ценим их мужество и готовность нас защищать.

Вам потребуется: 1 банка консервированной морской капусты, 1 банка любых рыбных консервов в собственном соку, 2 небольших корнеплода моркови, 1 яблоко средних размеров, 2 небольших соленых огурца, несколько веточек петрушки и укропа, 1 столовая ложка нежирной сметаны или майонеза без ароматических добавок.

Очищенную морковь натрите на крупной терке, огурцы и яблоко нарежьте мелкими кубиками. Выложите в салатник рыбу и морскую капусту, соедините с огурцами, яблоком и морковью. В отдельной посуде перемешайте жидкость, оставшуюся в банке из-под рыбы, и сметану (майонез).

Полученной заправкой залейте салат. Блюдо украсьте веточкам зелени.

Закусочный салат из рыбы и овощей.

Вам потребуется: 500 г рыбного филе, 10 клубней картофеля среднего размера, 3 яйца, 3 соленых огурца, майонез или сметана, зелень и специи по вкусу.

Отварите рыбное филе и нарежьте его мелкими кусочками. Отдельно сварите картофель в мундире и яйца, очистите и измельчите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты выложите в глубокий салатник, перемешайте, залейте майонезом или сметаной, добавьте специи и нарубленную зелень.

Винегрет с морской рыбой.

Вам потребуется: 300 г филе морской рыбы (например, хека), 2 небольших корнеплода свеклы, 2 корнеплода моркови средних размеров, 4 небольших клубня картофеля, 2–3 соленых огурца, майонез, соль, сахар и специи по вкусу.

Каждая невеста должна знать:  Яркий рустик свадьба Ники и Леши

Рыбное филе отварите, остудите и измельчите. Отдельно сварите свеклу, морковь и картофель, дайте им остыть, затем очистите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке. Соленые огурцы измельчите и присоедините к остальным ингредиентам. Готовый винегрет заправьте майонезом, добавьте сахар, соль и специи и выложите в салатницу горкой. Блюдо можно украсить зеленью или консервированным зеленым горошком.

ХЛОПОТЫ ПО ХОЗЯЙСТВУ.

Чтобы хозяйственные хлопоты и заботы не становились причиной переутомления и неприятных эмоций, прислушайтесь к советам опытных домохозяек.

Если вы приобрели новую эмалированную кастрюлю, хорошо вымойте ее теплой водой с хозяйственным мылом или любым моющим средством для посуды, ополосните и вытрите насухо. Наполните кастрюлю раствором соли (2 столовые ложки на 1 л воды), прокипятите, остудите и слейте воду. Благодаря принятым мерам предосторожности эмалированное покрытие дольше останется неповрежденным.

Ржавчину с кухонной утвари легко удалить половинкой свежей луковицы. А подобная проблема на противнях устраняется чисткой мелким песком с помощью разрезанного пополам свежего клубня картофеля.

Налет со стенок кофейника сойдет, если прокипятить в нем воду с несколькими дольками лимона или лимонным соком.

Чтобы вареный рис был вкусным и не слишком разварился, отварите его в слабом растворе столового уксуса, затем промойте.

Молоко перестанет «убегать» из кастрюли, если предварительно смазать ее края любым жиром. Чтобы ускорить закипание, добавьте в молоко немного сахарного песка.

При отваривании картофеля в мундире не поленитесь несколько раз проколоть кожуру вилкой – так клубни не разварятся.

Отварная курица будет особенно вкусной, если вынуть ее из бульона еще теплой, сразу же посолить и переложить в чистую сухую кастрюлю, затем накрыть емкость полотенцем или марлей.

Если вы готовите к празднику мясное блюдо, подайте к нему соус на основе мясного бульона. Рыбный бульон используйте для приготовления соусов к рыбе, грибной и овощной – к овощам, рыбе и курице.

Муку для соуса перед началом приготовления обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета или прожарьте в кипящем масле. Непременно воспользуйтесь данным советом, иначе соус приобретет неприятный вкусовой оттенок сырой муки, которая к тому же имеет тенденцию образовывать практически нерастворимые комочки.

Чтобы готовый соус не покрывался неаппетитной пленкой, перелейте его в соусник, положите на поверхность маленький кусочек сливочного или крестьянского масла и закройте крышкой.

Блюда, которые необходимо заправить соусом перед подачей к столу, подготавливают не ранее чем за 15 минут, иначе соус в значительной степени потеряет свой неповторимый вкус. Лучше всего подать соус отдельно в фарфоровой или хрустальной посуде вместе со специальной ложечкой.

Макароны отваривайте в значительном объеме жидкости. Например, для варки 300 г любых макаронных изделий вам понадобится около 2 л воды.

Воду для варки макарон заранее посолите, затем доведите до кипения и только после этого засыпайте изделия. Постоянно контролируйте процесс приготовления: готовые макароны получаются упругими и при этом мягкими.

При покупке макаронных изделий обратите внимание, из какого сырья они изготовлены: продукты из твердой пшеницы практически не развариваются и имеют аппетитный вид. Слишком низкая цена должна насторожить: такие макароны могут сразу же превратиться в непривлекательную клейкую массу.

Чтобы в муке не завелись мелкие черные жучки, храните ее в плотно закрытых емкостях (стеклянных или пластмассовых). Периодически проверяйте муку и крупы. В качестве меры предосторожности положите в кухонный шкафчик несколько очищенных долек чеснока – запах отпугнет насекомых.

Март назван так в честь бога войны Марса. Однако в Древнем Риме Марс был не только покровителем воинов, но и богом земледелия, новый цикл которого как раз начинался в это время.

На Руси март именовался «протальник», «грачевник», «соковник», «катыш», «березозол», «предвесенье», «дорогорушитель». Март – не самый праздничный месяц в году, ведь на него приходится почти весь Великий пост – время воздержания от удовольствий и отказа в еде. В царской России на время поста запрещались увеселения, песни, пляски, игры. В 2008 году Великий пост начинается 10 марта.

Первый весенний день, с какой бы даты его ни отсчитывать, в древности, а в некоторых странах и до сих пор считается началом нового года. Это связано с переходом человечества на оседлый образ жизни и необходимостью вести календарь: что и когда сеять, когда убирать урожай и так далее. Поскольку все начинается с зарождения жизни, то есть с посева семени, то весна и ее первый день могут считаться началом очередного полного сельскохозяйственного цикла. Этот обычай – праздновать Новый год в первый день весны – в России держался очень долго, даже после прихода христианства. Правда, временами Новый год отмечался не именно 1 марта, а в день Пасхи. Но поскольку Пасха обозначает собой возрождение новой жизни, то и начало очередного нового года вполне логично связывалось в сознании людей с воскресением Христа.

А кроме того, первый день весны, пусть даже просто календарной (погода в этот день часто преподносит совсем не весенние сюрпризы), так или иначе означает победу тепла и жизни над холодом и смертью.

9 марта – Обретение главы Иоанна Предтечи. Если выпал снег, Пасха будет холодной, если сухо, в праздник Воскресения тоже не ожидается дождя.

13 марта – Василий-капельник. В этот день непременно должна быть оттепель. Солнце в кругах на Василия – к урожаю.

14 марта – Авдотья-плющиха (Евдокия-плющиха). В этот день по старому стилю начинается весна. Какова Авдотья, таково и лето. Снегопад – к урожаю, теплый влажный ветер – к сырому лету, северный – к холодному, новый месяц – к дождливому. Если в этот день потекли ручьи, в начале мая появится первая трава.

Солнечная погода на Евдокию – к урожаю груздей, капусты и огурцов. Посеянная в этот день рассада не пострадает от морозов.

15 марта – Федот-ветронос. Если в этот день завьюжило, долго не будет травы.

18 марта – Конон-огородник. В этот день принято копать огороды, чтобы получить богатый урожай овощей. Если на Конона стоит ясная погода, летом не будет града. День благоприятен для подготовки парников и замачивания семян.

22 марта – Сорок мучеников, Сороки. С этого дня до Зосимы-пчельника (30 апреля) должно пройти 40 утренников (утренние морозы). Если все происходит именно так, можно ждать теплого лета. По народному поверью, в этот день должно прилететь 40 видов птиц: жаворонок – к теплу, чайка – к ледоходу, зяблик – к морозу.

25 марта – Феофан. Туман в этот день – к урожаю льна, овса, конопли.

29 марта – Саввин. Если стоит хорошая погода, значит, весна будет теплой.

30 марта – Алексей – человек божий. Каковы в этот день ручьи, таков и будет разлив рек. Если на Алексея тепло, значит, и весна такова.

Суббота перед Неделей мясопустной.

Вселенская родительская (мясопустная) суббота.

Испокон веков люди задумываются о том, что происходит с их родственниками и друзьями после смерти. Существует множество обычаев и обрядов для поминания умерших. В православной религии предусмотрены специальные дни, во время которых принято молиться об усопших, посещать кладбища и заказывать поминальные службы в церкви. Одним из таких дней является суббота перед неделей памяти о Страшном суде, которая называется Вселенской родительской субботой.

Установление этого праздника напрямую связано с воспоминанием о втором пришествии Спасителя. Накануне Вселенской родительской субботы каждый истинный христианин старается обрести связь со всеми представителями Царства Христова, как живыми, так и почившими. В молитвах о спасении собственной души в день Страшного суда нельзя забывать о душах тех, чья земная жизнь уже закончилась. Иисус учил людей любить ближних, а молитвы за упокой души усопших – самое бескорыстное и сокровенное проявление такой любви. Предание же забвению ушедших из жизни – тяжкий грех, требующий искреннего покаяния. По обычаю, корни которого уходят во времена Ветхого Завета, в этот день принято молиться с особым усердием за тех людей, смерть которых была насильственной или скоропостижной (без отпевания, отпущения грехов и подобающего церковного обряда). В день поминания умерших принято подавать милостыню нуждающимся, будь то нищий, обездоленный или терпящий нужду человек. Если же помочь ближнему нет возможности, нужно непременно сделать пожертвование церкви или храму.

Все меньше времени остается до Великого поста, предназначенного для очищения души христиан. В мясопустную субботу есть время поразмыслить о своей жизни, о том, что останется на земле и куда направится душа, расставшись с бренным телом. Мысли о вечной жизни дают возможность приблизиться к истинным ценностям и отказаться от мелочных желаний, мимолетных увлечений и плотских страстей.

О ПОХОРОННОМ РИТУАЛЕ.

Сам по себе поминальный обряд можно условно разделить на несколько этапов. Это действия перед смертью человека и после завершения его земного пути, обмывание и одевание покойника, размещение его в гробу, дорога в храм Божий, отпевание, сами похороны и, наконец, следующие за ними поминки.

Если человек умирает постепенно, в своем доме, все родственники и друзья обязательно должны посетить его, чтобы проститься. Даже если больной большую часть времени находится без сознания, возможно, он услышит теплые слова, хотя и не сможет на них ответить. Часто человек до последней минуты не может смириться со смертью. В этом случае, с его согласия неплохо было бы пригласить на дом священника для совершения последнего обряда.

В давние времена умирающего снимали с постели и клали на расстеленное на полу чистое полотно, под которое подкладывали солому или нечесаную шерсть. Считалось, что рядом со смертным ложем нельзя громко разговаривать, обсуждать мирские дела. В случае затянувшейся агонии открывали печную заслонку, окна и двери, помогая душе улететь в небо. После наступления смерти покойного непременно полагалось громко оплакать, чтобы душа услышала эту скорбь и уверилась в искренней любви и горе близких. В городских условиях обряды практически не соблюдались. Обычно пожилой человек заранее составлял завещание, распределял между близкими свое состояние, личные вещи, непременно рассчитывался с долгами. Считалось также, что регулярная раздача милостыни и угощения для неимущих помогут душе впоследствии попасть в Божье Царство. Почувствовав приближение конца, человек прощался с родными, исповедовался священнику и принимал последний обряд. Во время агонии служитель церкви или кто-то из близких обязательно читал специальную отходную молитву.

Сейчас проводы человека в последний путь не вызывают затруднений: все процедуры выполняют похоронные бригады, работающие в агентствах по оказанию ритуальных услуг. Тем не менее некоторые моменты следует знать родственникам или друзьям покойного, чтобы проконтролировать проведение всех необходимых действий.

В различных областях нашей страны существуют свои похоронные обряды. Они отличаются в деталях, но в целом имеют общие черты. Умершего человека следует как можно быстрее обмыть. Занимаются этим обычно не родственники, а специально приглашенные пожилые люди – мытники (мытницы). Желательно, чтобы они были того же пола, что и покойный, и не состояли с ним даже в дальнем родстве.

Для выноса гроба из жилого помещения традиционно приглашали мужчин. Когда-то большое значение придавалось поведению этих людей: они должны были по крайней мере в течение 2 месяцев соблюдать пост и все необходимые церковные обряды. В наши дни подобные обстоятельства не имеют решающего значения.

Во время всех подготовительных процедур, похорон и поминок следует говорить о почившем только хорошее, вспоминать его добрые дела и заслуги перед обществом.

Интересно, что «должность» мытника издавна считалась богоугодным делом, за которое полагалось избавление от многих тяжких грехов.

Процесс обмывания старались не затягивать. Одежду, бывшую на покойном в момент смерти, разрезали вдоль по боковым швам или разрывали руками по направлению нитей. Этим умершего как бы спасали от козней нечистой силы и в то же время защищались от воздействия загробного мира, представителем которого теперь являлся усопший. Мыли обычно мягкой тряпочкой, комком чесаной шерсти или ватой, чтобы не повредить кожу. Суставы в процессе обмывания нетуго завязывали крест-накрест пеньковой веревкой или суровой ниткой. Воду, оставшуюся в посуде после обряда, выплескивали подальше от человеческого жилья и хозяйственных построек. Подстилку или кусок ткани, на которых лежал покойный, сразу же сжигали или выбрасывали где-нибудь неподалеку от кладбища. Волосы усопшему обычно расчесывали не гребешком, а щепкой, отколотой от гроба, или же специально изготовленной деревянной расческой с редкими зубьями. Мытники после исполнения своих обязанностей обязательно шли в баню, парились и переодевались в приготовленную чистую одежду. Обряжали покойного в отдельных губерниях по-разному. В настоящее время среди пожилых людей принято заранее собирать «смеретное». Когда-то это были сшитая вручную одежда без завязок и поясков из отбеленного холста. Для шитья использовались суровые нитки, шили по направлению от себя, причем не делали узелков, закрепляя швы несколькими поперечными стежками.

Обувь также делали вручную. Для женщины готовили платок из хлопка, льна или шерсти. На лоб чаще всего клали ленточку со специальной молитвой, на грудь – распятие или маленькую икону. Гроб накрывали тканью или церковным покрывалом. Сейчас правила не столь строги. Главное, чтобы на одежде и белье не было тугих резинок или завязок (их необходимо разрезать), не допускается также использование синтетических тканей или кружев. Иногда женщину после смерти обряжают в ее подвенечный наряд, в одежде невесты хоронят и молоденьких незамужних девочек. В гроб можно положить и вещи, без которых покойник не обходился при жизни, – очки, палочку, костыль, протезы и так далее. Иногда в угол гроба кладут свернутую ленточку или поясок от одежды.

Раньше покойника помещали в гроб только на третий день после смерти. До этого он должен был лежать в углу под образами на широкой лавке или столе. Теперь же тело кладут в гроб сразу же после обмывания и обряжения, оставляя его дома на два дня и назначив похороны на третий. Все это время желательно присутствие в комнате людей – родственников, друзей или приглашенных старушек, которые занимаются чтением молитв и псалмов. В народе существовало поверье, что покойник, оставленный в одиночестве, может стать добычей нечистой силы.

В квартире или доме покойного сразу после наступления смерти принято завешивать все зеркала, а также другие отражающие поверхности плотной тканью. Эта предосторожность необходима для того, чтобы усопший никого из родственников не взял с собой, а также чтобы живые люди не увидели в зеркале что-нибудь страшное. Покойному непременно закрывают глаза, придавливая веки монетками. Перед похоронным шествием разбрасывают живые цветы или еловые ветки. Похороны редко назначали на определенный час, но было принято совершать обряд на рассвете или же сразу после полудня до заката, но ни в коем случае не после захода солнца. По дороге процессия трижды останавливалась для чтения молитв и причитаний – сразу после выноса тела, на первом перекрестке и у кладбищенских ворот. Из дома гроб обязательно несли на руках, затем везли, если кладбище располагалось на значительном расстоянии. Интересно, что в большинстве областей на Руси покойного непременно везли на санях, даже если дело происходило летом.

Вын;ос тела из дома должен также производиться по всем правилам. Ведь это событие является своеобразным переходным этапом в жизни человека: из мира живых людей он отправляется в свою последнюю дорогу, в мир умерших. Выносили гроб таким образом, чтобы ноги лежащего были направлены вперед. Дабы усопший не взял с собой кого-нибудь, его несли или везли на кладбище кружными дорогами, несколько раз обносили вокруг дома в разных направлениях. Очень плохой приметой считалось, если выносящие гроб ненароком задевали краем домовины об косяк или не до конца открытую дверь. Родственникам покойного нести гроб обычно не разрешалось, поскольку они должны были некоторое время оставаться в комнате. На протяжении всего времени, пока тело находилось в доме, не разрешалось мыть и даже подметать полы, а вот после выноса их непременно мыли. Кроме того, по возможности старались обмыть каждую вещь, находящуюся в доме, чтобы отвести беду. Сейчас обычно ограничиваются однократным мытьем полов. Перед гробом мужчины обычно шествовал родственник мужского пола с иконой в руках, на похоронах женщины эту обязанность выполняла родственница.

Место для кладбища выбирали за чертой города. В наши дни старые кладбища постепенно становятся частью города. Иногда похороны производились и неподалеку от церквей. Сейчас процедура упрощена: при наличии средств можно выбрать удобное место для могилы, ее оформление, заказать электрический подъемник, пригласить священника, если усопший был православного вероисповедания, а также приобрести необходимые ритуальные принадлежности.

От кладбищенских ворот до места захоронения гроб было принято нести на полотенцах, на них же и опускали покойного в могилу. Сейчас этот обычай соблюдают редко. Могильщики, выполнив свои обязанности, должны были стеречь последнее пристанище человека, иначе в нем могли поселиться мелкие бесы. После прощания и опускания крышки гроб заколачивали гвоздями или перевязывали прочными веревками из пеньки или лыка.

Людей, покончивших с собой или почивших «нехорошей смертью» – убитых молнией во время грозы, погибших при странных обстоятельствах, на кладбище не хоронили. Они покоились на перекрестках дорог или на специально отведенном участке за кладбищенскими воротами. Их никогда не отпевали, не заказывали заупокойную службу и не читали молитвы.

На похоронах и во время отпевания родственники усопшего раздавали милостыню, называя имя покойного. Дома, еще во время прощания, каждому пришедшему дарили на память новый платок или какую-нибудь из вещей покойного. Детей угощали конфетами, взрослых – пресными лепешками, кутьей, хлебом.

После захоронения родственники шли к соседям, которые заранее оповещались, и парились в бане, переодевались в новую чистую одежду и только после этого приступали к поминкам.

Поминки всегда начинали молитвой. Первыми садились к столу люди, которые помогали обмывать и обряжать покойного, а также могильщики и ближайшие родственники, затем друзья. Сначала подавали большое блюдо с кутьей, каждый съедал три ложки, и только после этого приступали к обеду. В постные дни ни в коем случае не готовили скоромных блюд. В некоторых областях на поминках не разрешалось употребление спиртного – из напитков подавали только квас. Обязательными кушаньями были блины, кисель и крупяные каши. В скоромный день подавали мясные блюда, яичницу, студень, сдобную выпечку, а в пост – грибной или крупяной суп, соленые грибы, блюда из овощей, мед. На третье выносили густой кисель из овса или ржи, его обязательно следовало пить, чтобы облегчить путь упокоившейся душе.

Международный женский день.

Праздник 8 Марта имеет давнюю и не совсем понятную историю. Принято считать, что его основоположницей стала революционерка Клара Цеткин, в 1910 году на Международной конференции социалисток в Копенгагене выступившая с идеей ежегодно в этот день отмечать рождение женского пролетариата.

На призыв откликнулись женщины со всего мира, боровшиеся за независимость, равноправие и собственное достоинство.

Почему же Клара Цеткин выбрала именно дату 8 марта? На этот счет существует мнение, что празднование Женского дня, по всей видимости, стало напоминанием о событиях 1857 года, когда работницы текстильных и обувных фабрик Нью-Йорка в этот день прошли маршем по улицам города, требуя повышения заработной платы и обеспечения нормальных условий труда.

Столь решительные действия американских «социалистических сестер» и вдохновили Клару Цеткин на идею организации Международного дня солидарности женщин в борьбе за равноправие. В России этот праздник впервые был проведен в 1913 году и с тех пор отмечался ежегодно, а после Октябрьской революции стал официальным. Хотя Женский день называется международным, в наше время его признают лишь жители бывшего СССР, а также некоторых стран Азии и Африки.

Постепенно Женский день утратил свою политическую окраску. Сегодня 8 Марта – праздник выражения любви, восхищения и благодарности всем представительницам прекрасного пола. В этот день принято поздравлять любимых женщин, дарить им подарки, окружать заботой и вниманием.

ПИР НА ВЕСЬ МИР.

Хорошим тоном на Руси считалось накрывать праздничный стол так, чтобы он буквально ломился от угощений. Непременным условием было наличие среди кушаний оригинального, фирменного мясного блюда. Порадуйте и вы своих домочадцев.

Говядина с пивом.

Вам потребуется: 500 г говяжьей вырезки, 2 небольшие луковицы, 1 столовая ложка готовой горчицы, 0,5 л любого темного пива, цедра некрупного лимона, несколько корочек ржаного хлеба, немного жира для жарки, тмин, молотый черный перец, соль по вкусу.

Лук очистите и натрите на терке или измельчите блендером, добавьте соль, горчицу, черный перец. Говядину промойте, обсушите чистой полотняной салфеткой, натрите смесью лука со специями и оставьте в сухом холодном месте примерно на 30 минут. Затем положите ее в глубокую сковороду и обжарьте в растопленном жире на сильном огне. Не забывайте переворачивать мясо, чтобы аппетитная корочка образовалась равномерно со всех сторон. Обжаренную говядину переложите в гусятницу, залейте ее пивом, добавьте тмин, лимонную цедру, хлебные корочки и тушите под крышкой до готовности. Блюдо немного остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте на стол. В качестве гарнира используйте отварной картофель, зелень, консервированные овощи или макаронные изделия.

Мясо с черносливом.

Вам потребуется: 500 г говяжьей вырезки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки кулинарного жира для жарки, 2 небольшие луковицы, 1 столовая ложка томатной пасты без добавок, 150 г чернослива без косточек, соль и молотый черный перец по вкусу.

Мясо промойте, очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками перпендикулярно к направлению волокон. Каждый кусочек отбейте и обваляйте со всех сторон в муке. Обжарьте мясо в кипящем жире вместе с луком, предварительно очищенным и нарезанным колечками, положите соль, черный перец, томатную пасту и подлейте немного горячей воды. Затем добавьте промытый чернослив. Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку. Можно готовить мясо и на газовой плите. В этом случае его придется периодически перемешивать.

Готовое блюдо имеет оригинальный кисловатый привкус и особенный аромат. Кроме того, чернослив очень полезен для здоровья. В качестве гарнира к говядине подайте на стол отварной картофель, пюре из вареных овощей, зеленый горошек, мелко нарезанную зелень.

Во многих домах торжества проходят не так интересно, как хотелось бы: гости уныло жуют салаты или смотрят телевизор. После нескольких выпитых рюмок приглашенные зачастую забывают, по какой причине они вообще встретились, начинают беседовать о своем, компания разбивается на несколько групп.

Если вы решили собрать гостей, заранее продумайте их количество: в маленьком помещении большому числу людей будет неудобно, да и расходы на продукты превысят все допустимые параметры. Лучше всего позвать только родственников и самых близких друзей семьи. Подумайте и о взаимоотношениях приглашаемых: в каждой компании найдутся лица, постоянно конфликтующие друг с другом, и было бы лучше, если бы они не встретились на обеде.

Заранее спланируйте, где будет стоять стол, хватит ли стульев (их можно в крайнем случае взять у соседей). Для торжественного обеда приготовьте накрахмаленную белую скатерть, под нее постелите мягкую ткань, а на нее клеенку или целлофан. Если вы планируете собрать только самых близких людей, ограничьтесь красивой синтетической скатертью или декоративной клеенкой. Можно украсить скатерть искусственными или живыми цветами, разноцветными лентами, сувенирами. Главное, чтобы букеты не были слишком большими, иначе они нарушат гармонию праздника.

Перед приходом гостей разложите столовые приборы в соответствии с числом приглашенных, на всякий случай приготовьте несколько лишних (вдруг придет кто-то незваный или просто вилка или нож упадут со стола). Протрите тарелки и бокалы. Продумайте, какие напитки вы будете подавать, и приготовьте нужное количество бокалов, рюмок и фужеров. Не забудьте и о соках или газированной воде, поскольку алкоголь употребляют не все. Заранее можно поставить на стол разнообразные салаты, соленья, приправы и нарезанную зелень. Сыр, колбасу и мясо следует резать незадолго до прихода гостей, поскольку иначе края продуктов некрасиво заветрятся и потемнеют. После того как гости сели за стол и продегустировали холодные закуски, подавайте горячее – суп или сразу второе блюдо. Затем, по происшествии некоторого времени, уберите лишнюю посуду и подайте десерт или приготовьте все для чайной церемонии. Не стремитесь обильно накормить гостей, иначе праздник получится скучным, лучше заранее продумайте культурную программу, разучите несколько подвижных и интеллектуальных игр. Кого-то заинтересует просмотр домашней коллекции марок или альбомов с семейными фотографиями, настольные игры типа шахмат или шашек (можно даже устроить соревнования), другие же с удовольствием потанцуют под зажигательную музыку. Хозяева должны заранее подготовить нужные кассеты, проверить работу магнитофона или музыкального центра и предусмотреть место для танцев.

Неделя перед Великим постом.

Седмица сырная (Масленица). Прощеное воскресенье.

В неделю, предшествующую Великому посту, на Руси празднуют Масленицу. Христиане также называют ее Сырной седмицей или мясопустом. Каждый день этой недели имеет отдельное название: понедельник – встреча, вторник – заигрыши, среда – лакомка, четверг – разгул, пятница – тещины вечерки, суббота – золовкины посиделки, воскресенье – Прощеный день.

Обычай празднования Масленицы восходит к древним языческим обрядам проводов зимы и встречи весны, однако в нем есть и христианские черты. В Сырную седмицу не разрешается употреблять мясо, но можно включить в меню рыбу и молочные продукты. Что касается традиционного масленичного блюда, блинов, то их круглая форма служит напоминанием о языческом культе солнца. Это ритуальное угощение можно подавать в любой день недели, но в четверг оно должно присутствовать на столе обязательно.

Масленица – шумный праздник с веселыми играми, традиционными зимними забавами, обильной едой и питьем. В сырную седмицу большое внимание уделяется родственным связям, укреплению семейных отношений.

Обряд проводов Масленицы в различных областях России проводился по-разному. Обычно из соломы делали чучело, обряжали его в лохмотья и носили по улицам, распевая при этом веселые песни. Затем Масленицу сжигали на костре, а образовавшуюся золу развеивали по полям, чтобы в наступившем году собрать хороший урожай. В некоторых губерниях обряд проводов проходил в форме шуточных похорон с ряжеными.

В православной традиции особое значение имеет последний день Сырной седмицы. В Прощеное воскресенье в церкви проводится богослужение, в конце которого священник просит прощения у своих прихожан, а затем все следуют его примеру. В этот день принято забывать обиды, улаживать конфликты. Православные посещают кладбище, чтобы попросить прощения не только у живых, но и у тех, кто покинул этот мир. По традиции вечером ходят в баню, чтобы очиститься и телесно.

ПРОЩАНИЕ С ЗИМОЙ.

В этот день дети весну кличут. «Прощай, зима холодная! Приходи, лето красное! Соху, борону – и пахать пойду», «Ты, Морозко, не серчай, из деревни убегай!»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Организация и планирование свадьбы самостоятельно